制造业台商转型 攻上海面包市场
「Fascino」执行长刘淑芬表示，还会陆续在上海展店。记者张国威摄
上海人素来喜爱尝鲜，也容易喜新厌旧，再加上中国大陆食安相关法规愈来愈严格，让上海餐饮行业的汰换速度相当快。但近来仍有不少台商抢进面包市场，台商「原面包」、「Fascino顶级烘焙坊」等近日都在上海开幕，主打精致与品质，磁吸上海面包消费族群。
「Fascino」由两名原本从事传统制造印刷业的台商创设，一人负责口味研发，一人负责品管，受到制造业经验影响，「Fascino」的面包也依循制造业的标准作业程序（SOP）生产，外型、味道都要严格把关。
负责行销的「Fascino」执行长刘淑芬表示，「Fascino」的第一家店于2016年开在上海美食地标幸福里旁边，取得不错成绩，第二间店选在6日于上海旅游街南京西路开幕。面对竞争，刘淑芬不讳言现在上海市场趋向饱和，但她强调，上海市场大，若能顾好品质、做好定位，专注于目标客群，还是大有可为。「Fascino」能在上海立足，是因面包用材天然健康，并从法国、日本直接进口原料，让消费者吃得安心，所开发得「海盐面包」，更是广受上海消费者喜爱。
刘淑芬指出，「Fascino」有别于其他竞争者。而如果遇到原物料价格高涨时，「Fascino」也会寻找替代产品，绝对不会使用「原料减量」等牺牲面包品质的做法，来欺骗消费者，这也是「Fascino」能在上海立足的原因。
刘淑芬说，第三家、第四家「Fascino」直营门市也可望在今年内开幕。「Fascino」也还正在考虑于上海各大办公楼共构的设立「快速店」，目前正在筹划阶段。