中秋節烤肉這樣吃！十大不可錯過的經典美味組合

黑桥牌提供

视觉和味觉的双重享受

Freepik

中秋节烤肉是每个家庭最期待的重头戏！在这样的时刻，亲朋好友围坐一起，不仅享受美食，更是交流情感的绝佳时机。不过，单吃烤肉还不够过瘾，将食材搭配出各种绝妙组合，才能让味觉体验再升级，像是生菜包肉，既简单又美味，将烤得香喷喷的肉片结合泡菜和蒜末，口感更加清爽且富有层次；台湾经典小吃大肠包小肠更是不可或缺的菜色，把饱满多汁的香肠包进糯米肠里，一口咬下，让人忍不住再三回味。《网路温度计DailyView》透过《KEYPO大数据关键引擎》舆情分析系统，帮你整理出「十大烤肉经典组合」，一起来场舌尖上的飨宴吧！

No.1 生菜包肉

黑桥牌

中秋烤肉想安心大快朵颐？卫福部提供了三多三不秘诀「食材鲜、多蔬果、多喝水、不烤焦、无奶油、少酱料」，可用生菜包裹烤熟的肉直接食用，不仅能增加纤维，又能让整体更为清爽解腻，减轻热量及身体负担。网友也建议，加入泡菜、大蒜、豆芽等能让口味更丰富，「配生菜绝配」、「既可以吃到肉又不会太腻，还可以摄取到纤维，真的一举两得」、「我最喜欢生菜包烤五花肉+大蒜+泡菜+包饭酱！」

除了挑选新鲜的莴苣、美生菜、紫苏叶、萝蔓等生菜，肉品的选择也相当重要，肉品专家黑桥牌与烧肉翘楚胡同联名推出炭烧黑猪里肌排，采用胡同特制的烤肉酱腌制，咸甜适中，完美融合台湾黑猪肉的鲜嫩多汁，每一口都能感受到口中满满的肉感和独特的炭香风味，搭配清爽的生菜爽感满分，绝对是色香味俱全，视觉和味觉的双重享受 。

No.2 肉片卷蔬果

网路温度计

在家烤肉时，不妨将平凡的食材变得更加精彩，例如，可以用薄薄的肉片卷上各种新鲜的蔬菜和水果，这不仅美味且健康，还让口感丰富多样，令人食指大动，透过这种做法，不仅能中和肉的油脂，还能利用蔬菜的清爽和水果的甜味提升整道料理的风味，肉品选择上，梅花肉和五花肉各有特色，但对于喜欢清爽、无负担口感的人，黑猪梅花肉更为适合，肉质嫩滑，油花分布均匀，脂肪含量相对较低，整体不会过于油腻，又保有油脂的香气。

除了最经典的葱肉卷，喜欢清脆口感的人可以尝试卷玉米笋或芦笋；若想体验咬下去美味多汁的，则可以尝试包小番茄或是金针菇，每一种组合都能提供不同的味觉享受，网友赞叹「照烧肉卷金针菇，真香」、「用培根也很好吃」、「简单又美味，准备起来不费事」。

No.3 吐司夹肉

envato

说到在家烤肉，怎能不提无敌经典的吐司夹肉？用炭火将吐司烤到边缘酥脆，夹上经过细心腌制且烤的恰到好处的肉片，轻轻一咬，便能听见那愉快的脆响，搭上香嫩多汁的烤肉片，每一口都是幸福的滋味，网友表示「吐司除了夹肉片，还会放荷包蛋 + 小黄瓜」、「撒点起司条，放一片起司更美味」。

若觉得单烤一般肉片不够过瘾，也可以试试带有原住民风味的黑猪石板烤肉，挑选黑猪培根鲜肉部位，加入多种辛香料调味，风味更加丰富，以直火烘烤后，逼出猪肉本身的油脂和香气，咸香四溢，浓郁却不油腻的口感，令人爱不释手。

No.4 香肠百搭

黑桥牌

中秋必烤的食材之一绝对少不了香肠！许多网友大推「香肠狂滴油生火」、「香肠，不是主角但不能少」、「我自己最喜欢烤香肠，用炭火烤会更好吃」，香肠的搭配选择丰富多样，无论是夹蒜片或配清脆小黄瓜，既解腻又清爽。

然而，最经典的组合莫过于大肠包小肠，高温火烤逼出香肠的油脂与糯米肠的香气，当刷好烤肉酱的糯米肠切开，放入蒜末、黄瓜丝及酸菜等配料，再放上香肠后咬上一口，鲜美多汁的香肠在嘴里爆开，与糯米肠的软糯口感交织，让人忍不住一再回味。

从小吃到大的台湾香肠创始者-黑桥牌香肠，无疑是中秋烤肉的最佳首选，精挑新鲜优质猪腿肉，以传家配料自然腌制12小时以上，每一口都汁香味美口感十足，不仅能为中秋烤肉桌上增添亮点，更是许多人心目中正宗台湾香肠的滋味！

☺中秋欢聚烤肉必烤-黑桥牌一站购足

No.5 烤麻糬组合

示意图／ChatGPT

热呼呼的麻糬夹在香脆饼干或烤吐司之间，让人一口接一口停不下来；或是可以选择全联就能轻松买到的生活良好生切麻糬，切成小块，再用培根或肉片将其卷起插入竹签固定，放上烤架慢慢烤至金黄，让肉片的咸香与Q弹的麻糬融合在一起，大人小孩都很喜欢。网友表示，「软Q的麻糬外面裹上香气浓厚的培根，好好吃」、「外层咸香培根，搭配软糯麻糬，很难形容的口感，认真特别，却意外很搭」、「咸甜咸甜的口感我实在太喜欢了」。

No.6 肉片卷海鲜

想要同时享受海陆双重美味的饕客们，绝不能错过肉片卷海鲜的经典吃法！选用新鲜的海鲜，如虾仁、扇贝和花枝等，搭配薄切的肉片，这道料理完美融合了海味的鲜甜和肉类的浓郁香气，仿佛带你徜徉在海天之间，让人回味无穷。

近期知名烧肉店路易奇电力公司推出的「日本A5和牛佐海胆」在网路上掀起讨论，入口即化的和牛带着微微的焦香，与海胆的细腻甘甜相互映衬，奢华的享受让网友直呼「海胆+和牛谁不爱」、「甜上加甜、鲜上加鲜，这么华丽的吃法到底谁想出来的啦」、「这组合真的太过分了，可以这么幸福吗」、「真的是意犹未尽，好吃到都想舔盘子了」。

No.7 棉花糖混搭

中秋节烤肉时，觉得单烤棉花糖似乎有些单调，想让美味更上层楼吗？除了常见的将棉花糖夹在烤得微焦的吐司片或是酥脆的饼干里，有网友想出将竹签换成Pocky的创意搭法，提醒大家可先将Pocky稍微加热融化，让表面变得滑润后再插入棉花糖去烤，升级版烤棉花糖就轻松完成了。

这样烤出的棉花糖不仅外层脆甜，内层柔软，与Pocky的饼干棒完美结合，口感丰富，令人回味无穷，创意吃法获得赞赏，「不用担心棉花糖沾在筷子上面洗不干净」、「天才，绝对的天才」、「谁来给他颁个诺贝尔奖」。

No.8 乌鱼子夹水果／葱蒜

乌鱼子以独特风味和口感深受许多人喜爱，但如何才能料理出美味的乌鱼子呢？首先，将乌鱼子浸泡在高粱酒或米酒中，静置约4至5分钟，接着，置于火炉上，每面约烤20至30秒，烤至金黄散发出浓郁香气。拥有20多年厨艺经验的阿庆师在他的YouTube频道中建议，切记同一个地方不要烤太久，否则容易过熟破坏口感。

有家里卖乌鱼子的网友分享，乌鱼子烤完切片后可与苹果、水梨、大葱或萝卜片搭配享用，不仅能有效降低腥味，还能让整体风味更加多元，网友表示「加上苹果跟蒜苗吃，瞬间爱上」、「最喜欢水梨的搭配，中和乌鱼子干干的口感，而且水梨不会抢戏」。

No.9 冰淇淋夹心

享用完一道道咸食后，不妨来道甜点吧！每次烤完肉，是不是常觉得剩下的吐司让人很头痛？烤两片热腾腾的吐司，夹着香浓的冰淇淋，冰火交融、甜蜜绽放，每一口都充满惊喜；另一种做法则是将吐司涂上一层果酱，烤至酥脆后再加上一球小美香草冰淇淋，瞬间让人倍感幸福。

饼干和铜锣烧也非常适合与冰淇淋搭配，用最简单的食材，创造出最无法抗拒的夏日享受，网友回忆，「最经典的是用苏打饼夹冰淇淋」、「我是铜锣烧冰淇淋派的」、「第一次吃的时候，真的惊为天人」。

No.10 泡菜臭豆腐

《网路温度计DailyView》

臭豆腐除了酥炸、清蒸、麻辣等常见做法，像深坑臭豆腐这种炭烤方法，也拥有一群忠实的爱好者。想像一下，炭火微炽，豆腐表层逐渐变酥，空气中淡淡的炭香交织着臭豆腐特有的浓郁香气，让人食指大动。当臭豆腐在炭火上烤至金黄酥脆，外皮略带焦香，里面却依旧保留着软嫩的口感，两者在口中交会，再加上一点泡菜及酱料，台式泡菜偏酸、韩式泡菜加辣，都让整体爽口度提升，味蕾瞬间得到极大的满足。

炭烤臭豆腐夹泡菜的组合，能为中秋烤肉趴增加丰富性，网友赞叹「刚烤好的臭豆腐超烫超香，真的很好吃」、「加台制泡菜和小黄瓜很搭」、「烤臭豆腐外皮有一种说不出的感觉，搭配泡菜吃起来真的很爽口」。

分析说明

本研究资料由《KEYPO大数据关键引擎》舆情分析系统提供，分析时间范围为2023年07月23日至2024年07月21日，共1年。

《KEYPO大数据关键引擎》舆情分析系统系拥有巨量资料，以人工智慧作为语意分析之工具，每月处理1500亿以上中文资料的网路社群大数据资料库，其内容涵盖Facebook、YouTube、Threads、TikTok、Instagram、新闻媒体、讨论区、部落格等网站。本调查针对讨论主题相关文本进行分析，并根据网友就该议题之讨论，作为本次主题分析与排序依据。

本文所调查之结果，非参考投票、民调、网路问卷等资料，名次仅代表网路讨论声量大小，不代表网友正负评价。

〖网路温度计DailyView调查结果之图文，未经授权请勿转载、改写〗

看更多网路温度计文章牛排、香肠、猪五花！中秋节就是要夯肉　10大烤肉必吃「人气肉品」美味秘诀来了2023烤肉必备十大食材来了！中秋巅峰对决谁是烤网上的Queencard？五花肉爽配烧啤最畅快！双北十大人气韩式烤肉　八色烤肉、新村站着吃　手刀订位吃起来中秋烤肉哪些食材超踩雷？网友狂点「2品项」：想吃就不要来吃月饼注意！中秋冷知识：蛋黄酥微波「会爆炸」、冰起来也美味