中秋烤肉不怕胖！学会「这6招」助你月圆人不圆

记者黄棱涵／综合报导

中秋节即将到来，你准备好要大吃烤肉配月饼了吗？若是不想过完中秋同事认不出你，饮食上还是需要控制一下，营养师张语希指出，「原型食材」的肉类、蔬菜与淀粉，经由高温火烤、刷烤肉酱之后，可能会有潜在的致癌风险，还容易使体重飙升，因此，想要月圆人不圆，可以用「6招」甩油解腻！

▲你准备好中秋节大吃烤肉了吗？（示意图／取自免费图库WUNDERSTOCK）

1. 菜量增加

张语希透露，烤肉聚餐时，饮食过于油腻，建议搭配新鲜蔬果一起食用，烤肉时，菜与肉的比例应为2:1，达到均衡饮食，千万不要「只吃肉不吃菜」。

2. 瘦肉优先

不能只吃油脂过高的肥肉，尽量挑选瘦肉比例高的部位，像是猪里肌、板腱牛、鸡胸肉、鱼类等等，或将肥肉部位去除，而且不宜过量。

3. 自制酱料

烤肉酱与腌制食物，容易摄取高钠与高盐，需要酌量使用，建议可以用酱油与葱蒜「自制烤肉酱」减少负担。

4. 环境通风

烤肉地点也很重要，尽量选择室外通风处，避免吸入废气，另外，也要避免食用烤焦食材。

5. 月饼分食

月饼热量超高，一颗可能超过一碗白米饭的热量，尤其广式月饼和蛋黄酥热量更高，建议可以跟家人朋友分食，不要自己吃下整颗月饼。

6.肠胃保健

大吃大喝会摄取过量的油和盐，因此记得多吃青菜类，或是搭配营养沙拉，烤肉完也可以补充益生菌类产品帮助消化。

▲营养师张语希教你「6招」，助你月圆人不圆。（图／翻摄自营养师张语希粉专）

张语希表示，中秋佳节期间难免会大鱼大肉，建议后续要多补充水分、维持饮食均衡，并多吃膳食纤维帮助维持身体的代谢力与排毒，若有慢性疾病问题者，需要在医师或营养师的监督下进行饮食控管，以免摄取过量的高油、高糖或高盐食物。