煮菜老手新手都要看！廚房5件事情不要做　壓力鍋不能煮一類食物、微波爐用錯會爆炸

厨房是许多人在家中，最能够创造幸福感、温饱的一个地方。但如果没有稍加注意，就容易变成一种危险场所，不重视就容易导致有更不好的后果，这不是迷信，且有科学依据。所以在厨房煮菜，一定要小心这5件事情，避免发生危险。

一、冷冻食品不要直接放进油锅炸

许多人真的没有特别注意，刚从超市买回来的冷冻肉类，有些会直接写着无需解冻，可以直煎炸，许多人就会直接把这些食品放进油锅里面。直接丢进去油锅炸，结果会造成油锅的油飞溅出来，因为冷冻的食物内，含有许多的水分，会引起爆油花。所以日常的冷冻食品进锅前，一定要先看说明，没有特别说明的还是要解冻后才下锅。特别提醒大家一下，当油锅里的油是热时，也不要倒入酱油，等油温凉一点，再倒入，也能避免油会喷溅。

煮菜老手新手都要看！厨房5件事情不要做。图／摘自pexels

二、压力锅煮豆类食物

压力锅是非常好烹煮的厨房神器，就如煮粥、炖肉，加速食品烹煮时间，同时又能享受美味，可说是喜爱烹调人们的最爱。用压力锅有个重要的点是，烹煮豆类食品例如：红豆、绿豆等小颗粒的食物时，要注意气孔有没有被堵住，尤其是豆类有没有卡住蒸气孔，不然会酿成很大的灾难，如果有时间烹煮，就没必要使用压力锅来煮。

压力锅要审慎使用。图／摘自pexels

三、杀虫剂、清洁剂远离火源

许多人看到这点应该很意外，但真的还是有人会这么做。厨房是时常烹煮的地方，难免会有「小强」、「蚂蚁」之类的小虫出现，有的人把杀虫剂拿出来喷杀时，就会随手搁置在旁边，如果没注意这些东西还放在旁边，很有可能就酿成厨房灾害，或是在开着火源时，不要使用杀虫剂，等一切火源、食物都清空在厨房时，再使用杀虫剂就会比较安全。

有些物品远离火源。图／摘自pexels

四、微波炉不加热鸡蛋

微波炉加热时，鸡蛋会从内至外的加热。外部的蛋白被加热后，就会外散热量，而蛋黄被加热时，也会产生高温蒸气，无法戏外扩散，热量越大，就会瞬间炸开，这也就是有人在吃蛋黄酥时，不使用微波炉的原因，因为都会让食物直接炸开，一来危险、二来要清洁整个微波炉内部，也是相当麻烦的事情。

刀具别放流理台旁。图／摘自pexels

五、刀具别放流理台旁

有小孩的家庭里，做饭时，一定要随手把刀具放进柜子内，不要随意搁置在流理台上，万一不小心让小朋友碰到、掉在地上，就会产生悲剧。最好的方式就是有固定刀具的地方，使用完立即清洁就放置好，且厨房在烹煮的过程，东西会移来移去，也可能会因为掉落、摩擦到而受伤。