煮火锅蟹肉棒塑胶套要拆？真相曝光：多数人都做错

火锅料中常见的蟹肉棒，下锅前塑胶套要不要拆？食药署表示，多数人都做错。(示意图/达志影像)

火锅料中常见的蟹肉棒，包裹在外面那层薄薄的塑胶套，到底可不可以煮？许多人认为，塑胶套是耐热材质，一起下锅煮，蟹肉棒才不会散开，不过食药署表示，多数人都做错，甚至有人会连塑胶套一起吃掉，令人意外，其实料理前拆掉塑胶套才是最保险的做法。

有一派说法认为，塑胶套加热会溶出有毒物质；另一派则认为，耐热材质的塑胶套可以使蟹肉棒不会散开，甚至可以保存鲜味。到底煮蟹肉棒时，外包装的塑胶套要不要先拆？对于各界说法众说纷纭，食药署公布正确解答，打破一般人的迷思。

食药署在脸书《食用玩家-食药署》发文解释，塑胶是一种高分子聚合物，而塑胶材料分很多种类，每种材质都有不同的耐热温度，例如：聚氯乙烯(PVC，耐热60~80 ˚C)、高密度聚乙烯(HDPE，耐热90~110 ˚C)、聚丙烯(PP，耐热100~140 ˚C)、聚碳酸酯(PC，耐热120~130 ˚C)。

食药署表示，塑胶类材质在高温下的结构相对较不安定，因此不建议长时间置于高温烹煮的环境，建议还是不要嫌麻烦，料理前拆掉塑胶套才是最保险的做法，多一个步骤多一分保护。

真相曝光后让许多人意外，原来过去都做错了，甚至有人在食药署脸书留言「我妈都把塑胶套一起吃掉」，让其他网友大喊「母汤！」，还有人说「管他会不会散开，健康最重要」、「散开配面也很好吃」。