蟹肉棒塑膠膜到底拆不拆？ 食藥署揭正確吃法

蟹肉棒外层薄膜究竟要不要拆掉再下锅，民众常形成两派意见。图撷自维基百科

蟹肉棒是相当常见的火锅料之一，不过，其外层薄薄一片塑胶膜究竟要不要拆掉再下锅，常形成两派看法。对此，食药署出面解惑表示，塑胶材质不耐高温，建议民众下锅烹煮前，还是需要剥开塑胶套，以免将有毒物质吃下肚。

蟹肉棒要不要脱膜再煮，一直以来是争论不休的话题，支持去膜的民众认为，塑胶套不适合加入汤头一起熬煮；而认为不应脱膜的人则强调，蟹肉棒下锅后会膨胀散开，外层包覆塑胶套的设计，就是为了让其定型，因此不该先行拆掉。

对于各界意见分歧，食药署近日透过脸书「食用玩家」表示，塑胶材质仍不建议长时间置于高温烹煮的环境，呼吁民众下次食用时，还是不要嫌撕开薄膜麻烦，只要多一个步骤，就是对自己多一分保护。

食药署进一步说明，塑胶是一种高分子聚合物，不同塑胶材料的耐热范围也不固定，例如聚氯乙烯（PVC）为60～80 ˚C、高密度聚乙烯（HDPE）为90～110 ˚C、聚丙烯（PP）为100～140 ˚C、聚碳酸酯（PC）为120～130 ˚C等。

不过，食药署强调，虽然各塑胶材质耐热温度不同，但在高温下的结构均相对较不安定，因此，不论是塑胶袋、塑胶盒或其余塑胶容器，在高温料理前都一律拆除，才是最保险的做法。