专访／食安风险评估 吴焜裕：瘦肉精是黑箱作业的结果
文／张语羚
民进党进军2016年，日前推出的不分区名单让外界眼睛为之一亮，安全名单16席中有10位具有专业背景，顺位第一的台大公卫学院教授吴焜裕更是长期深耕风险评估领域，在食品安全、空气污染上多有研究。
吴焜裕接受《ETtoday东森新闻云》专访时说，他现在已经是教授了，其实日子可以过得相当舒适，在不分区立委名单正式公布前2、3个星期还是婉拒民进党的邀请，但民进党副秘书长刘建忻以食品安全领域少有专业立委说服他，吴也希望明年进入国会后可以培养专业人才，并建构独立的风险评估机构。
吴焜裕以食安专业领域排入民进党不分区立委第一顺位，其实他的专长不只食安，主要是风险评估，自清华大学化学工程系毕业后，曾经进入台湾塑胶担任化学工程师两年，因为热爱做研究，想了解暴露在化学物质中对人体的危害，辞去工作后再到阳明大学攻读医学工程硕士，接着赴美国北卡罗莱纳大学攻读环境科学与工程硕士及博士学位。
「食品安全认证最好经由风险评估」，吴焜裕说，风险评估、风险管理、风险沟通三者合一就是风险分析，台湾该领域的人才很少，因为是跨领域学门，「真正跨领域的只有我，不好意思说，但真的就只有我」，从化工、医学工程、环境工程、毒理学他都相当熟悉，也都符合风险评估领域的要件。
健康风险评估最重要的就是是整合科学证据，吴焜裕的多元化背景让他整合证据时较为容易，他以食品安全为例，从欧盟、日本、中国等建立体系预防策略 ，研究长期摄取某些食品有没有安全问题，除了微生物危害产生肚子痛等症状，短期可以知道原因，化学药品的危害要看出来是很困难的，「没有人有办法证明，他得病是因为20年前吃的食品造成的」。
▼吴焜裕的专长横跨化工、医学工程、环境工程、毒物学领域，跨领域的背景让他成为台湾少数从事风险评估研究的专家。（图／记者周宸亘摄，下同）
根据风险评估做预防策略很重要，吴焜裕坦言，风险沟就要让民众参与，资讯透明、公开，让民众了解才可以做到食品安全，瘦肉精就是黑箱作业下的结果， 当政府将做评估时资讯透明、公开，且与民众沟通，就不易让社会产生怀疑，误会也可以降低。
吴焜裕也提出「从产地到马桶」的观念，风险评估要注意每一个环节，从采收、运输到送上桌前都要检视，最后一关则是马桶，因为风险评估是未来的风险，预测未来风险有很多限制，但可以从尿液分析有害物种的量，进一步了解国人吃什么安全，提供预防策略的参考。
选择加入民进党并点头同意列不分区立委，先是已故食安医师林杰梁的妻子谭敦慈力荐，8月时民进党曾征询吴焜裕的意见，直到名单正式公布前两、三个星期他都选择婉拒，直到刘建忻以食品安全领域少有专业立委说服他，吴也希望明年进入国会后可以培养专业人才，并建构独立的风险评估机构。
吴焜裕坦言，其实对从事政治没有兴趣，「个性比较直白，不适合从政」，且在台大担任教授的日子过得很习惯、舒适，但希望进入国会，推动独立风险评估机构建立，让食品安全不再与食品科学混为一谈。
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两分钟认识民进党不分区立委提名人吴焜裕～（Queen）【专访／风险评估从产地到马桶 吴焜裕：食安非食品科学】http://www.ettoday.net/news/20151202/606631.htm?from=fb_et_politics
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