专家忧1原料可能掺苏丹红 若沦陷「台湾人全中招」

许多酱料被验出含有致癌物苏丹红，营养师吴映澄表示，除了调味料之外，最该担心的其实是「棕榈油」。（图：shutterstock／达志）

辣椒粉违法添加致癌物苏丹红，连咖哩粉、沙茶酱及胡椒粉都中镖。营养师吴映澄表示，除了调味料之外，最该担心的其实是「棕榈油」，近20年来欧盟RASFF食品预警通报的资料显示，共有836件产品被验出苏丹红，其中棕榈油就占了207件，高于辣椒粉168件；她说棕榈油常用在制作泡面、饼干等零食，「一旦棕榈油沦陷，等于全台湾的人都吃过苏丹红。」

吴映澄在个人专栏撰文指出，经查2003至2024年欧盟RASFF食品预警通报的资料，共有836件被验出苏丹红色素，不合格产品大多数为棕榈油、辣椒粉、调味酱料、香辛料、姜黄及咖哩等产品；其中棕榈油占了207件，高于辣椒粉制品168件。

吴映澄比对食药署边境检验资料，2015至2024年苏丹色素被验出不合格件数共计53件，产品集中于辣椒粉、玫瑰花瓣、薰衣草等食品类别。此次出事的保欣企业有限公司自2015年开始，从大陆进口的辣椒粉就多次被检出含有苏丹红，但值得注意的是，台湾的边境检验未见棕榈油的查验纪录。

吴映澄表示，棕榈油是全世界产量最高的油脂，也是台湾进口油品的最大宗，主要以业务用油为主，供给食品加工业、餐饮服务业等，使用于许多加工食品，需要高温油炸的品项几乎都是使用棕榈油，包括泡面、饼干、巧克力、冰淇淋等。

吴映澄直言，许多国家都曾发生棕榈油添加苏丹红事件，难保不会有不肖业者在源头端就违法添加苏丹色素，呼吁有进口棕榈油的食品业者，应将苏丹色素纳入必要的检验项目；台湾的边境查验也应该纳入食用油脂，并加强稽查。