总统国宴主厨带台湾食材飞新加坡做8道料理　童振源致谢：您们是道地的美食大使

▲总统赖清德的国宴主厨杨福强、陈嘉谟为新加坡宾客制作8道国宴料理。（图／翻摄童振源脸书）

记者陈弘修／台北报导

双十国庆，在各驻外使馆的庆祝活动中，今年的新加坡代表处相当特别。为了让新加坡宾客品尝总统赖清德就职时的国宴美食，国宴主厨杨福强与曾任职著名饭店主厨、三度参与国宴制作的高雄餐旅大学中餐厨艺系主任陈嘉谟，从台湾带了两箱食材飞往新加坡，且设计了八道祝贺菜色，以展现台湾多元及丰富饮食文化的心意，让新加坡宾客可以细细品位台湾美食。

驻新加坡大使童振源表示，过去一年内，他在官邸共办理活动284场次，有时中午、晚上都有餐叙，甚至还有早餐叙，单一餐叙人数最高达到55位，参加宾客达3,850人次。这两天的官邸晚宴，他特别邀请今年总统副总统就职国宴的主厨杨福强与陈嘉谟为宾客准备台湾国宴料理，让与会的新加坡好朋友对台湾美食毕生难忘。

杨福强为今年国宴主厨，目前是福尔摩沙游艇酒店餐饮总监，曾操刀金马奖晚宴、友邦总统国宴，并两度获得全国餐饮评鉴五颗星最高厨艺总监。陈嘉谟目前为高雄餐旅大学中餐厨艺系主任，曾任职多家国内著名饭店主厨，已经三度参与国宴制作。

为了让新加坡宾客品尝国宴美食的原汁原味，杨福强与陈嘉谟在10月8日特地从台湾随身带了两箱行李的食材前往新加坡，还特地设计八道菜色祝贺中华民国国庆，这八道菜色分别取名为：「庆纳春风永续启航、祝福祥光在地扎根、中悦齐欢南国酱卤、华年盛事客韵陈厚、民风得意原味纯粹、国安家庆老菜弥新、国富民强百年飘香、庆满人间国际之光」，每一道菜的食材几乎都是来自台湾各地，目的是希望展现台湾五大族群的风味与文化脉络交织，呈现台湾多元及丰富饮食文化。

童振源表示，为了让所有与会宾客充分感受到台湾国宴氛围与热情，杨福强与陈嘉谟除了亲自设计与印制这两天官邸菜单，同时还带了今年五月的国宴说明书、天后宫的圣母安澜纪念品、台南的「茶の魔手」的奶茶及台东鹿野的允芳茶王精品茶，亲自布置餐桌与摆饰，并亲自为新加坡贵宾上菜与解说每一道菜色，不仅如此，他们还在官邸厨房亲自传授国宴料理的做法，慷慨与许多新加坡的朋友分享秘诀。

对于杨福强与陈嘉谟不辞辛劳前往新加坡，在官邸制作与传授国宴料理，童振源表示，他由衷感谢两位厨艺大师的用心与付出，与新加坡的宾客共同祝贺中华民国生日快乐，增进台星美食交流与友谊，「您们是道地的台湾美食大使」。