最有新潟味的伴手礼在这买！走进390年老舖 看千条盐渍鲑鱼挂空中
日本从今年5月1日起更换新年号「令和」，各大商家更推出令和限定商品，带起一波令和风潮，跟着这一波热潮，若是到新潟县旅游，那就一定要到村上市走一趟。这里，是雅子皇后的故乡，在这古色古香的城市中，旅客可以走进超过390年的鲑鱼老舖，看近千条盐渍鲑鱼挂在天花板上的壮观画面，甚至购买鲑鱼相关伴手礼带回家。
▲新潟县村上市是雅子皇后的故乡。
村上市有三大必看风景，包括雏人形展、千年鲑，以及笹川水流。由于邻近村上市的三面川盛产鲑鱼，因此从千年以前，村上市就发展出多样化的鲑鱼料理，直到今日仍有百种鲑鱼料理流传至今。
「千年鲑 きっかわ」是当地最知名的千年鲑老舖，已有超过390年历史，经营至今已是第15代。而目前店家所在的房屋也很有味道，有超过130年历史，古色古香的老屋内，结合盐渍鲑鱼工厂与商铺，穿过商品架，来到后方，就可以看到多达1000条左右鲑鱼组成壮观的「鲑鱼天空」。
▲壮观的盐渍鲑鱼天空。
▲每一条鲑鱼都超巨大。
在老板的坚持下，这里的鲑鱼全部经过人工处理，先将内脏掏出，再以手工盐渍处理，由于坚持纯手工，老板更笑称自己无法出国，「因为指纹都被盐巴磨没了。」，处理好的鲑鱼，最后挂在天花板上风干，根据每一条鱼的风干情况，甚至还需不时更换位置，经过长时间发酵成熟后，才能用来制作出美味的鲑鱼商品。
▲店内开发出多样化鲑鱼商品，大部分都可以常温买回家。
▲鲑鱼罐头。
店内的鲑鱼相关制品众多，号称每一个部位都能食用，如下酒菜用的腌渍物、鲑鱼罐头、鲑鱼生火腿等等；搭配鲑鱼食品，还有店家从江户时代开始自制的甘酒，也是千年鲑 きっかわ自慢的代表商品，为了雅子皇后继位，更曾推出以「雅」为号的甘酒，多样化商品，成为许多旅客购买最有新潟味道的伴手礼热门去处。
地址：新潟県村上市大町１－２０营业时间：早上9点至下午18点
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