2024台东慢食评鉴出炉　30间慢食餐厅获星等奖牌

▲2024台东慢食评鉴出炉。（图／记者杨汉声翻摄）

记者杨汉声／台东报导

台东县政府21日举行「2024台东慢食评鉴颁奖典礼」，30家在地餐厅脱颖而出，荣获慢食星等肯定。台东县长饶庆铃表示，今年评鉴特别强调「厨艺、食材、文化、创意、生活」五个面向，从中可见台东慢食的多元风貌，希望借由评鉴鼓励在地餐饮业者持续推广慢食运动。

饶庆铃提到，此次评鉴由八位深耕餐饮与饮食文化领域的专业评委，实地走访店家评选。除了以「优质、纯净、公平」等慢食精神作为星等评分标准，今年更首度转换评鉴视角，延伸提出「厨艺、食材、文化、创意、生活」等五种面向，展现获奖餐厅在台东慢食运动中的里程碑。

饶庆铃同时公布最新出版的《2024台东慢食指南Taitung Slow Food Select》中英双语书册，以今年评鉴所提出五种慢食面向，汇整今年获奖的慢食餐厅资讯与特色，提供更深入的品味层面给想一尝台东的慢食客。

农业处长江慧卿处长说明，此次评鉴30间获奖的慢食餐厅中，在「厨艺」面向，店家以精湛的厨艺将台东在地食材的最佳风味充分展现，三星店家由Sinasera 24蝉联殊荣，而二星店家则为渔采时令料理，一星店家由秋香坊获奖，明日之星分别由位于长滨的长光食作以及撒花咖啡获得。

「食材」面向中，则由旗遇海味和艾兰哥尔艺文咖啡馆荣获二星肯定，而竹湖山居、沐森海岸及野室珈琲则获得一星奖项，获得明日之星的则是家家酒书房、梓园碾米工厂。这些店家皆严选在地食材，注重食物里程，减少环境负担，并支持永续渔农产业。另外「文化」面向所囊括的二星店家M'loma及Tanya's 泰食餐桌、一星店家谷臼那哪手工面包工作室、Luma café，和明日之星店家成功海银行、红叶谷绿能温泉园区-寻星厨房，则是致力于保存并传承台东多元族群的传统饮食文化。

在「创意」面向中，店家勇于突破传统，将慢食精神融入料理之中，创造出视觉与味觉兼具的创意料理，分别为获得一星肯定的眺港café、柴米Daily Kitchen、草民，及获得明日之星肯定的都兰海角咖啡、池上首禾。最后，由今年首度获得三星肯定的恰比兔子，二星店家幸福食堂，一星店家旅食盒子、Lafin、Liberation解放餐厅、木犀和明日之星店家海食光所代表的「生活」面向，透过料理体现台东独特的生活方式。