台东慢食节 很潮餐桌响应友善海洋

台东慢食节今年4月将移师东海岸成功镇。（庄哲权摄）

2022年首场「台东慢食节《很潮餐桌》」，将于4月9日、10日在成功镇海滨公园举办，台东县政府农业处表示，此次将以「慢鱼」为主题，搭配东海岸饮食文化，鼓励在地厨人以友善渔法捕获的东海岸当令鱼鲜为食材，研发「很慢的海味料理」。

继去年台东慢食节首次移地纵谷，于关山亲水公园带来食农亲子体验后，今年4月台东慢食节《很潮餐桌》则将前往海线，于成功镇海滨公园举办。

台东县长饶庆铃表示，「慢鱼Slow Fish」是国际慢食组织长期关注之议题，推广优质、公平、纯净的渔业，以及更有责任的运用海洋资源。慢鱼运动鼓励民众选择在地、多样性的鱼种，到鱼摊时，可主动询问鱼从哪里来、用什么方法捕捞，以购买来支持小规模、友善海洋的渔法。

农业处许家豪处长说明，响应慢鱼运动，台东慢食节《很潮餐桌》鼓励在地厨人用一支钓、拖钓、定置网、镖旗鱼、鲣竿钓、延绳钓等较友善渔法捕获2至4月东海岸当令鱼鲜，或是使用东海岸生态养殖、植物性饲料养殖的水产，以及在潮间带采集的当令海菜、贝类等，研发出「很慢的海味料理」。

县府表示，有意参与《很潮餐桌》慢食节市集摆摊的厨人，可至「发现台东慢食」脸书粉专线上填写征选报名表，并参与3月14日、15日的料理试吃甄选交流。