提升慢食真实力!台东慢食学院开课 在地慢厨餐厅创造慢经济

台东长饶庆铃希望店家运用当季当地食材厨艺结交各地好友,做台东的观光大使创造慢经济。(图/台东县政府提供,下同)

记者兆麟/台东报导

为提升台东慢食实力,创造台东慢经济,台东县政府开办慢食学院,邀请重量级老师开设必修与选修课程,23日举行开学典礼首堂课程,县长饶庆铃希望店家运用当季当地食材与厨艺结交各地好友,做台东的观光大使。

饶庆铃也预告今年慢食节首度移地办理,4月3~4日在关山亲水公园盛大举办,另外,12月4~5日更将前往台北华山文创园区,让外县市民众也能亲身体验台东慢食。

饶庆铃表示,大家都是台东的观光大使,现代人旅游时,餐饮会是首选,然后再考虑定附近的住宿地点餐厅的选择除了外观美丽及内部陈设外,游客对于厨艺的评比也是目前重要参考,因此,「吃当季、用当地」就是慢食节办理目的

▲慢食学院邀请重量级老师开设必修与选修课程。

台东县府从推动「产地餐桌计划到慢食节,鼓励在地小农小店运用台东食材,同时,近年来也积极推出「部落食尚」、「部落餐厅」等活动,带领游客进入原乡部落,吸引游客造访,从料理认识台东,台东慢食节更在去年获选行政院第三届政府服务奖,目前参与店家超过120家,创造上亿慢食商机,「慢食」也成为台东慢经济最具代表性品牌

今年透过台东慢食学院系统化课程,针对慢食理念、食材生产农法、餐厅卫生安全、加工品标示以及部落特有食材运用,将台东这片土地认同自我、重视在地文化、善待人与环境价值展现于饮食中,更首度将慢食节活动地点移往关山和台北办理,给更多游客体验台东慢文化的机会

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