38坪小巧的老屋空间，重新打造出焕然一新的格局
本作品荣获 《2019 A' DESIGN AWARD设计大奖 银奖》
当中式的建筑元素与西方的咖啡文化碰上时，会让空间产生怎样的美味关系呢？「枘」为中国古代木建构造中的「榫卯」意思，「蕾」则代表含苞吐呐的盛放花蕊。整座咖啡厅运用大量的进口木材与造型艺饰，将 38 坪小巧的老屋空间，重新打造出焕然一新的格局。重新规划的空间动线与建材应用，更无形放大空间的场域。
以中国传统建筑中「榫卯」技法为灵感出发点，透过数十条由俄罗斯进口「20 X 20」立方与「10 X 10」立方实木条，一根根吊挂、榫接、排列，层层叠叠地垂吊出咖啡烹煮时翻腾的水溅节奏与沈阳都会鳞次栉比的楼房。
由于庞大的实木条相当厚实沈重，工班团队透过 H 型钢加强固定。另外，垂挂的实木柱亦特别崁灯，不仅装饰空间的肌理，同时也具有营造环境气氛的照明功能性。连接着垂挂实木柱的中央木立柱，收整了整体的视觉焦点。直立木立柱连通天花板上的实木柱与地面的咖啡豆，形象地模拟出咖啡出炉时，倾倒入杯的意象。从「咖啡豆烘焙」到「研磨冲煮出炉」，设计师透过空间来诉说咖啡的理想与冲煮咖啡的仪式性。
点缀着数张餐桌与进口皮革座椅的木舞台，亦是由设计团队精心挑选的南方松实木条所拼建而成。透过不同深浅的咖褐色，来呈现出咖啡文化的视觉意象。值得一提的是，木头自然的裂纹，可让气味蕴藏其中。搭配上后方弧形墙壁的设计，可形成自然的音场效果。即使空间众声喧哗，也能够保持木舞台上音场的清晰与透彻。
「借由空间所形造出的意象，让人们得以有很多有趣的想像。」书柜上的流线状书柜设计，与木舞台垂挂的实木柱有着点线面的呼应。并将复杂的管线路与机电装置，巧妙隐藏于空间细节之中，使人自然而然地沈浸在空间的氛围中。搭配上购置自台湾的书籍图册，亦增加枘蕾咖啡空间从「有形的文化意象」过度到由咖啡香、音乐声响，到人们与书香共绊所交织成的「无形的文化内涵」上。
「虽然时间很赶，不过我想如果设计与业主的灵感理念相符，空间的特色与亮点很容易就聚焦出来。」奕所设计李军汉总监表示，这次是第一次与沈阳当地工班合作，也是难得施工遇上冬天的冻土时期。设计团队与施工团队平时分隔两地。因此也再再考验着设计团队与工班、业主之间有效能的沟通与默契信任。「美感认知不一样，但每个人对于舒服的感受一定会一致。」拥有空间与建筑双专业的李军汉总监，善于化繁为简呈现空间的故事与表情。一件好设计不仅能借由舒适的功能与精致的美学让人赏心悦目外，同时也能诱使人们在脑海中产生五感的回响。
不论是能让人产生「共鸣」的弧形音场、或者令人印象深刻的垂吊实木柱，亦或是一杯可口的咖啡香。好空间不仅能够创造当下心情的回声，设计师更期待能够透过美学的力量，创造人们脑海中萦绕不息的「美好回想」。