6月開幕！巴菲特最愛牛排館S&W插旗台中7期CBD時代廣場

股神巴菲特慈善午宴指定的牛排馆Smith & Wollensky，拥有超过40年的干式熟成专业技术，落脚于台北市信义区微风南山47楼的亚洲首店，今年迎来开幕届满五周年。Smith & Wollensky在台的第二家店，确定落脚台中七期CBD时代广场，位于34楼高楼层，预定6月12日举行开幕典礼。

经典美式牛排馆Smith & Wollensky于1977年创立于美国纽约市曼哈顿49街与第三大道的转角处，主打美式大份量分享餐点，提供正宗美式干式熟成顶级厚切牛排，让饕客可以享受大口吃肉的满足感。股神巴菲特自2000年起举办慈善午宴竞标，得标者可以携伴亲友，与巴菲特在Smith & Wollensky共进午餐。活动至今已为格莱德基金会（Glide Foundation）募得超过5000万美金，这项活动在2023年因巴菲特已高龄92岁而划下句点。

Smith & Wollensky在台开幕5年以来，始终是热门的景观约会餐厅，也是消费者公认的预约困难店。厚达4公分、每头牛仅能切出两份的夏多布里昂牛排32盎司（8,990元），始终是店里不败的人气之选。餐厅将夏多布里昂牛排外层裹上Smith & Wollensky特制咖啡可可粉后，先以低温慢烤的方式维持中心软嫩多汁，再以高温炙烤至外层焦香酥脆，切开牛排后出现的粉红肉色，让人食欲大开。

Smith & Wollensky未来将积极开拓亚洲市场版图，预计将进军日本与菲律宾，分别于东京与马尼拉开设新店。台北店新任行政总主厨吴小芳年初已完成赴美受训计划，亲自观摩波士顿总部三间餐厅肉房厨师如何精准切肉，掌控每日高达上千客流量的肉品，并将所学心法带回台湾，为即将扩大规模的台湾分店打下基础，并期望让台湾成为亚洲的训练中心，将台湾的经验推广至亚洲各分店。

Smith & Wollensky提供顾客最顶级的干式熟成牛排与各式新鲜海鲜。图／Smith & Wollensky提供

Smith & Wollensky行政总主厨吴小芳。图／Smith & Wollensky提供

夏多布里昂牛排32盎司。图／Smith & Wollensky提供