巴菲特最愛牛排館S&W台中店開幕 2年內亞洲再開4間

Smith & Wollensky台中店占地约200坪，全店共可容纳150个座位。图／Smith & Wollensky Taichung提供

继落脚于台北市信义区微风南山47楼的Smith & Wollensky亚洲首店于2019年开幕后，看好台中蓬勃发展的餐饮市场与七期重划区商业经济核心的消费潜力，Smith & Wollensky台中店今天开幕，正式进驻CBD时代广场34楼，成为台中最高牛排馆，也是该品牌在亚洲开设的第二家店。

史密斯华伦斯基餐饮股份有限公司总裁哈德门表示，台北店于2019年开幕以来业绩稳健，甚至在疫情期间成为全球唯一营业的分店，其后年均营收更超过三亿元，证明台湾人对于牛排的热爱与消费实力。这次在台中开设亚洲第二家店，是品牌与集团扩展计划的第一步；接下来亚洲区将以每半年开一间店的速度进行展店计划。韩国首尔店将于九月接棒开幕，2025第一季为菲律宾马尼拉店、第三季是中国上海店，而2026第一季将迎来日本东京银座店。预计两年内将开出4间分店，预估整体亚洲市场将为品牌带来20亿元的年营收。

Smith & Wollensky台中店占地约200坪，全店共可容纳150个座位，包含酒吧区、用餐区、包厢区和户外露台，以满足不同的用餐需求。室内座位数为130位，设有五间包厢，整体装潢以品牌极具辨识度的经典绿色搭配木质调，营造出优雅舒适的氛围。

Smith & Wollensky在台北设有专属干式熟成室，为迎接台中店开幕，扩建至15坪大空间可存放340条重达15公斤的牛肉，以供应两家店高品质的顶级干式熟成牛排。餐厅统一使用美国独家签约牧场Double R Ranch USDA Prime等级牛肉，确保世界各分店皆能吃到相同美味的牛排，干式熟成提升了肉品的香气风味，使肉质更加柔嫩，并保留Double R Ranch牛肉独特的香甜滋味。

台中店的菜单比照台北店，但增添了些小巧思，有鉴于台中人对辣酱的喜爱，特地设计了辣味的酱料，提供宾客更多元化的风味选择，四款台中限定精选酱料——松露芥末酱，烟熏辣芥末酱，松露辣酱，芒果辣酱，无论是搭配牛排或是海鲜类主餐都十分适合。

聚餐宴客首选干式熟成美国和牛战斧牛排，重量级44盎司悬吊登场，桌边秀以火枪炙烧干式熟成牛油，香气逼人的牛油为烤至焦酥的牛排增添风味，提供视觉与味觉的双重享受。甜点则必点巨大巧克力蛋糕，浓郁且湿润的巧克力蛋糕与慕斯交叠高达十层，美味又吸睛。

◎Smith & Wollensky Taichung史密斯华伦斯基牛排馆 台中店

．地址：台中市西屯区朝富路213号34楼（CBD时代广场）

．电话：04-22525647

．官网：https://smithandwollensky.com.tw/

巨大巧克力蛋糕。图／Smith & Wollensky Taichung提供

重量级44盎司干式熟成美国和牛战斧牛排。图／Smith & Wollensky Taichung提供

Smith & Wollensky台中店开幕剪彩仪式。史密斯华伦斯基餐饮股份有限公司营运副总裁颜宏叡（左起）、总裁John Hardyment 、PPX Hospitality Brands董事Leonard Ryan与Mark O'Meara 、PPX Hospitality Brands 执行长Oliver Munday、隆昌集团总成实业股份有限公司董事长温文煦。图／Smith & Wollensky Taichung提供

户外露台设有20席座位，特别规划适合好友聚会的沙发组座椅，宾客可在此远眺美景。图／Smith & Wollensky Taichung提供

餐厅提供各式新鲜海鲜。图／Smith & Wollensky Taichung提供

台中限定四款精选酱料——松露芥末酱，烟熏辣芥末酱，松露辣酱，芒果辣酱。图／Smith & Wollensky Taichung提供