不用再衝台北！巴菲特最愛牛排館S&W第3季插旗台中七期

Smith & Wollensky喜迎五周年，带来全新菜色。图／Smith & Wollensky提供

股神巴菲特最爱的牛排馆Smith & Wollensky，即将于1月10日在台开幕届满五周年，并带来全新菜色，同时迎来在台湾牛排西餐界深耕多年的米其林星厨吴小芳，担任行政总主厨。在此同时，Smith & Wollensky也宣布未来的品牌扩张计划，预定将于今年第三季插旗台中七期，成立在台第二家分店；也将进军日本与菲律宾，分别于东京与马尼拉开设新店。

新任行政总主厨吴小芳特别赴美受训两周，亲自观摩波士顿总部三间餐厅肉房厨师如何精准切肉，掌控每日高达上千客流量的肉品。她将所学心法带回台湾，为即将扩大规模的台湾分店打下坚实基础，并期望将台湾成为亚洲的训练中心，将台湾的经验推广至亚洲各分店；这一次的全新菜色，也是出自吴小芳的设计。

在全新菜色当中，吴小芳除主餐坚守美式一贯的大份量分享风格，也以融入时代感的创新口味，收服老饕的味蕾。前菜「肥肝棉花糖」将细致绵密的肥肝酱外层包裹葡萄酒冻，再撒上爆米花碎片，最后裹上棉花糖，撒上烟熏红椒粉，成为兼具童趣与多层次风味的开胃小点。

「金箔鱼子酱生牛肉」将软嫩的生牛肉搭配上炸到酥脆的海苔，再融入起司的咸味与鱼子酱的鲜美，一口享尽海陆美味。「南非大鲍鱼、西班牙腊肠红椒酱」特选南非大鲍鱼裹上招牌愤怒面粉油炸至金黄色，搭配西班牙腊肠甜椒酱，微微辣度更加趁衬托出鲍鱼的鲜甜。

「香烤大龙虾」精选波士顿大龙虾抹上蒜味香草奶油烤至金黄，龙虾肉质细致香甜，可选择升级为「龙虾炖饭」，取出龙虾脑精华做成的龙虾炖饭二吃，更添满足感。

主菜「格兰利威12年三桶威士忌熟成带骨纽约客21盎司」融合格兰利威12年首席三桶奶油、太妃糖与热带水果香气，堆叠出多层次风味：入口时酒香、肉质的甜香带来悠长尾韵，丰富饱满。

「美国和牛带骨肋眼52盎司」使用美国蛇河农场SRF极黑和牛，52盎司大份量带骨肋眼封存和牛的美好，厚达6公分的大牛排，使用超级烤箱烤至外层焦香内层软嫩，非常迷人。

在国人最爱的菲力牛排方面，台北独创菜色「海胆菲力」从开店以来便是热卖餐点，甚至红回美国分店销售，这次与另一热门餐点「香蒜奶油鲍鱼菲力」组合成经典双拼，一次可以品尝到两款不同风格的菲力牛排。

甜点「火焰阿拉斯加」义式蛋白霜包裹着香草与芒果冰淇淋，内层夹入餐厅招牌巧克力蛋糕，上菜时在桌边淋上琴酒后点燃，成就出外热内冰的绝妙滋味。

※ 提醒您：禁止酒驾 饮酒过量有碍健康

「金箔鱼子酱生牛肉」790元。图／Smith & Wollensky提供

在Smith & Wollensky用餐可远眺台北101。图／Smith & Wollensky提供

「格兰利威12年三桶威士忌熟成带骨纽约客21盎司」5,190元。图／Smith & Wollensky提供

「美国和牛带骨肋眼52盎司」8,990元。图／Smith & Wollensky提供

「经典菲力双拼 8盎司（海胆&鲍鱼）」2,890元。图／Smith & Wollensky提供

甜点「火焰阿拉斯加」480元。图／Smith & Wollensky提供

「香烤大龙虾」（左） 3,890元。升级「龙虾炖饭」 390元。图／Smith & Wollensky提供

「南非大鲍鱼、西班牙腊肠红椒酱」1,290元。图／Smith & Wollensky提供

Smith & Wollensky新任行政总主厨吴小芳。图／Smith & Wollensky提供