把越南时尚餐馆搬到台北！法式现冲松露牛小排河粉
文、图／食瘾，拾影
沐浴在香颂情味里的越南料理，这里是 沐越 Mu Viet。沐越 Mu Viet 是王品集团旗下的新品牌餐厅，坐落于忠孝复兴站、复兴南路上。
两层楼的餐馆在骑楼之间不是太显眼，走进店内才让人感到惊喜，没想到台北开了这么一间时髦的越南餐厅。这间沐越 Mu Viet让我与一起去越南旅行的好友颇为惊艳，对于环境气氛的部分，就像是在河内的精致越南餐馆一样。
/ Cherry.
很喜欢沐越 Mu Viet的配色，以木头、白瓷砖为背景，配着色彩鲜艳的壁画与蓝绿色的沙发椅。对比明显的视觉就和越南当地特别的建筑色彩类似，与台北时下餐厅的简约、日韩风有着截然不同的氛围。
桌底下的壁花砖也好美，尽管被桌子遮挡住也不减他的魅力。
沐越 Mu Viet 店内的灯饰是让我喜爱的一部份，墙上的壁灯和天花板上的藤灯都带着浓浓异国气息。
这日我们的座位是在二楼，走上楼梯时，看见楼梯间墙上的越南地图，好怀念呀，那从北越玩到南越的日子。
二楼的座位更有特色了，尤其是这适合聚餐的长桌座位后方的越南女子壁画。戴着斗笠、穿著白色奥黛、一旁的绿叶或许是越南的茶叶吧，这样大型的壁画也与当时在越南旅行看见的一些艺术绘画颇为相似。
往窗的另一头看去，便是吸引我们造访沐越 Mu Viet的原因之一。天花板上吊挂着各式各样的藤灯、纸灯，这些都是曾在越南街边看见的传统灯饰，当时还想着要买回家做摆设。搭配着后方的落地窗，外头是车水马龙的闹区，这样的街景似乎和越南有着异曲同工之妙。而这一幅画面实在把我带回了河内的随性清闲，若不是因为当日用餐人潮有些多、有些吵杂，不然我想应该会更惬意的。
细看才发觉每一盏灯都是不一样的，除了灯罩上的彩绘不同，灯下的结也有着不一样的色彩和设计。
点完餐后，可以先尝尝桌上的凉拌小菜，酸辣滋味挺开胃的。我们当天点的是四人套餐 $579/每人，一共有六道餐点、四份米饭、甜点与一壶饮品，份量上以女生而言还算足够，若是不够可以再另外单点。
（沐越 Mu Viet完整菜单请点我进入查看）
这是当日最喜欢的餐点，法式长棍面包烤得外酥内软，沾上口味稍重的椰香绿咖哩十分对味。咖哩带有椰奶香气，也有些辣度，这份的辣度是中辣，除了搭配面包之外，也很适合与椰香饭一起享用。不过椰香饭个人是觉得没有明显的香气，就是普通白饭的滋味。
这份是额外做单点的餐点，实在想念越南的传统美食，河粉便是当中最让我们回味的。不过这天吃到的河粉倒是台式了些，面条反倒有点像是阳春面，汤头更没有越南料理的滋味，像是清炖牛肉汤。松露的气息也不是太明显，喝汤时有松露味反而感到有些突兀。
非常有越南特色的餐点，第一次吃到槟榔叶肉卷是在胡志明的便利超商，没想到如今也能在台北吃到这份特色小吃槟榔叶肉卷吃起来有鲜明的叶子香气，较难形容它的味道，有些焦香但不至于到刺鼻难咽，肉卷的内馅吃起来倒有些像鑫鑫肠的口感，若是多汁嫩口歇会更好。店员向我们示范这道菜式的吃法，是将槟榔叶肉卷夹着生菜、辣椒和香菜再卷入越南米线中，沾上酸甜酱汁，吃起来还蛮特别的。
春卷缤纷三味（四人套餐；单点 $180元）
一共有12颗春卷，分为三种口味：鲜虾、烤鸡、香芋。当中比较喜欢的是香芋和鲜虾，不过单吃味道稍微清淡，建议沾上酸甜酱汁比较够味。春卷皮则稍粗一些，若是能再弹口会更好。
这道同样是越南当地的著名特色美食，不过我在越南没有吃过。原先以为会是鲜虾的样子，没想到是做成像虾球般的料理。两种甘蔗虾一个外层裹上花生角、一个裹上彩米果粒，吃起来香酥且虾肉饱满，口味还不错。另外很喜欢包裹在内的甘蔗，吃完虾球之后可以嚼嚼、吸出甘蔗的甜汁，很香很涮嘴。
就如一般在泰式餐馆中吃到的虾酱空心菜一样口味，口感还算清脆爽口。
越式酸辣海鲜河粉 $250元
另外单点的河粉餐点，这日品尝到的河粉都有些失望，无论是在面条上的口感亦或汤头上，都偏为台式，没有越南料理独特的香气口味。
香茅嫩烤胡椒鱼（四人套餐；单点 $480元）
调味上较为重口味，胡椒香气稍微重、会有些呛，不过配着软嫩的鱼肉还算顺口。
我们都不是太喜欢这份甜点，雪酪并没有椰子的香气，倒是像一般的奶味冰淇淋，红豆紫米汤作为一般的甜汤或西米露的话，或许会较优秀。
当日的餐点让我们的期待有些落空，也许是因为对在越南当地品尝到的美味太有印象和记忆了。倒是环境真的打造的很有河内当地的中高价位餐馆氛围，所以再离开餐馆之后，反而更想念越南了。
不过近年或许因为越南旅游渐渐起飞、台越两地来往渐长，在台北也不少见许多越南风格的餐馆，期盼未来能有更多保有着越南传统的味道来到台湾。
沐越Mu Viet越式料理地址Add：台北市大安区复兴南路一段144号（忠孝复兴站1号出口）电话/Tel：02-2711-2822营业时间/B.H.：11:30~14:30(最后点餐时间14：00)、17:30~22:00(最后点餐时间21：00)Facebook：沐越Mu Viet越式料理
食瘾，拾影穿梭于繁忙却活得慢悠的台北人。喜欢挖掘藏匿在城市里、巷弄中、家门旁的秘密美食，热爱探索拥有故事的角落。部落格、FB