长荣女中万圣节搞鬼 变装换米松饼大餐
▲台南市长荣女中餐饮科创意米食料理课程，配合万圣节活动，运用南瓜、火龙果、香蕉等台湾在地蔬果，设计成万圣节米松饼大餐，他科学生只要变装搞鬼，就能大快朵颐。（图／长女提供）
台南市长荣女中配合农粮署米食推广政策，申请新兴米谷杂粮教育计划，规划餐饮科创意米食料理课程，以米谷粉代替面粉，做成松饼，并配合万圣节活动，运用南瓜、火龙果、香蕉等台湾在地蔬果，设计成万圣节米松饼大餐，他科学生只要变装搞鬼，就能大快朵颐。
农粮署推广以国产稻米、米谷粉、国产杂粮与在地食材制作新兴米制食品，办理106年度「强化食米食农延伸推广计划」，邀请高中职教师协助教学。长荣女中积极配合，选用「米松饼」开办融入式课程；校长蔡玉敏表示，国人饮食习惯西化，面食取代米食，但面粉大多仰赖进口，因此除了营养午餐要求团膳业者尽量提供米饭外，也透过教学，让该观念落实在餐饮科学生、这些未来可能的厨师身上。
为了让学生做出来的料理具市场性，指导老师陈姿吟，采用时下盛行于咖啡厅及早午餐店的厚煎松饼教学，并以米谷粉全部取代面粉，透过制程的改良，让米松饼吃起来与一般松饼口感无异，且更松软，另为了让产品更具卖相，结合万圣节，让学生自由发挥创意摆盘。
除了米谷粉，校方也采购了南瓜、节令蔬果等具四章1Q认证的优良农特产品，让学生运用在餐点上。如松饼夹层内馅使用南瓜泥、火龙果则先捣成果汁充当血浆、迷你香蕉上面涂上果酱，像是擦了指甲油的手指头，其他则使用葡萄、木瓜等蔬果进行摆盘；另外，学生也利用果冻粉做成眼球、用不同颜色的巧克力酱，做成蝙蝠、鬼魂、房子、月亮、坟墓、十字架、南瓜等手工造型巧克力，让米松饼大餐充满浓浓的万圣节气氛，每一道餐点充满学生个人巧思、独一无二。
▲学生煞费苦心精心打扮成各种中国鬼、西洋鬼、恶魔、精灵等角色，敲烘焙教室大门，大肆搞鬼换大餐。（图／长女提供）
校方也让学生模拟餐厅业者的角色，除了将烘焙教室当成餐厅布置得充满万圣节气氛，更邀请他科学生当客人，于固定时间上门，因此还得掌握出餐速度。但客人可不能平白无故获得大餐，必须先进行万圣节变装才行，因此大家无不煞费苦心，精心打扮成各种中国鬼、西洋鬼、恶魔、精灵等角色，敲烘焙教室大门，大肆搞鬼换大餐
而担任主厨的学生自己也使用食用色素在脸上画伤口、用道具菜刀砍在头上，营造惊悚模样出餐。学生们说：这次的课程受益匪浅，除了重新认识米的运用，也对未来开业有更多的想法与灵感。