八宝粥当三餐！台中男子「隐性饥饿」跌倒送医百次

▲伊甸基金会居家照顾服务员至卢先生家中准备食物。（图／伊甸基金会提供，以下同）记者李佳蓉／台北报导62岁曾经罹患中风颜面神经失调的卢先生，平时一人独居家中。为求方便，平常皆以罐头类或八宝粥作为三餐食物，虽然有填饱肚子，但是体内严重缺乏维生素、矿物质等身体必须的营养素，导致体力不佳，曾在一年内因跌倒而坐救护车到医院一百多次。

伊甸基金会居家照顾服务员陈秋慧表示，目前像卢先生这样的弱势族群常因家庭、交通、经济等因素而无法摄取均衡六大类食物，多半以保存类的食物解决，缺乏多元完整的饮食来源。在基金会社工员介入提供居家服务后，居服员每周五天准备含有炖蔬菜肉类的稀饭，初步改善食物营养摄取的情形。

对此，营养师指出，三餐主食若以罐头类食品果腹，将会造成隐性饥饿、营养摄取不足，有些受助户又因年纪关系，肠胃对于食物吸收功能不佳，即使三餐有饱足感，但事实上吸收到的营养素却是不足且不完整的，不仅造成生理代谢无法正常运作，长期摄取不足产生体力不佳、保护力下降等情形。

由于「隐性饥饿」问题日益严重，因此台湾辉瑞大药厂发起「捐赠善存杜绝隐性饥饿」公益活动，日前捐赠伊甸基金会身心障碍者、弱势年长者、服务人员等，共5000罐善存综合维他命，提供营养补给。基金会表示，许多服务使用者因为身体、年纪等关系都有吃营养补充品的习惯，但常因受限经济的关系，而无法持续下去。今年在基金会和善存的合作下，让需要的朋友不仅吃得温饱，更能吃出健康！▲卢先生目前健康情况已改善。