被爆用色素 老虎堂声明:未来将请厂商制作时不得添加

老虎台北士林店的波霸厚鲜奶含奶霜。(图/记者彭怀玉摄)记者黄士原/台北报导

针对被爆出使用的黑糖中使用色素,老虎堂团队3日发出声明稿表示,原料厂商制作时已添加「焦糖色素」,老虎堂依照法规将「焦糖色素」标示于桶身,而原料厂商所添加的含量符合卫福部安全规范,对此,老虎堂已请厂商未来制作时不要再添加焦糖色素,朝无色素添加的方向努力。

另外,原本黑糖是手工炒制,现在则是因为需求量大而进化到机械协助制作,老虎堂表示,未来将会在文宣进行修正,至于黑糖珍珠仍是保留现场炒制,让黑糖香气入味。

针对爆料的离职员工,老虎堂表示,2017年11月第一家门市成立,至今刚满半年,目前并没有员工打工满1年,经过人事部门调查没有爆料者黄小姐这名前员工。对于各界的关心,老虎堂表示将虚心接受并检讨,并且更谨慎的态度来面对,若有造成疑虑的部分将勇于面对,同时彻底改善。▲黑糖饮品老虎堂,离职员工爆含焦糖色素。(图/翻摄东森新闻)关于添加色素,日前有一名老虎堂离职黄姓员工爆料表示,老虎堂店家主打独家手炒黑糖,原料不单纯,竟然含有焦糖色素,「我们在那边打工快1年,每次送来的,都是一桶一桶的黑糖浓缩糖浆,里面都有焦糖色素。」

黄小姐表示,「一个礼拜大概会进5~6桶,如果不够会叫司机再送货过来,跟真正黑糖炒出来的味道不一样,真正黑糖炒出来是黑糖香味,它那个吃起来偏酸酸的感觉。」

老虎堂声明稿全文针对近日媒体报导「手炒黑糖」新闻,老虎堂团队特针对以下重点说明。Q:「虎式手炒黑糖」是每天手炒吗?新闻报导说是「机器制作」?A:本公司目前使用之黑糖确实由手炒进化到机械协助制作,在文宣上会将会进行修正,但目前门市仍保留现场炒制黑糖珍珠的动作,以让黑糖之香气入味。

Q:有添加「焦糖色素」吗?A:原料厂商在制作时已添加「焦糖色素」,依照法规我们将「焦糖色素」标示于桶身,原料厂商所添加的含量符合卫福部安全规范,消费者针对这部份若有疑虑,未来将请厂商制作时不得添加。

Q:针对离职员工爆料。老虎堂自去年 11 月 11 日开幕,至今刚满半年,目前并没有员工已打工快一年。此人并非老虎堂的员工,在经过人事部门调查本公司也确实没有黄小姐这个人。

感谢各界对老虎堂的关心,团队虚心接受并检讨,将会以更谨慎的态度来面对,同时也乐于接受大家检视,若有造成疑虑的部分,我们将勇于面对,同时彻底改善,再次感谢大家的关心!