不玩了！连锁鸡排店「爆退盟潮」 业者曝心酸：每片多赚10元
餐饮业竞争激烈，近期就有不少大品牌的鸡排店退出加盟，改在同一个地点自立门户，以自己的品牌重新开张。业者透露背后心酸，因为今年鸡价涨的太夸张，自己开店省下的成本，一片鸡排能多赚10元。
据《东森新闻》报导，几家大品牌鸡排店近期纷纷有加盟主退出，以台北市为例，大同区一家开了15年的连锁鸡排店，老板也在今年恢复「自由之身」。另外也有业者退出胖老爹加盟，改开俏王妃炸鸡。
▼不少连锁鸡排店纷纷退出加盟 。（图／东森新闻）
▲鸡排进货价不断上涨 。（图／东森新闻）
报导指出，加盟主之所以纷纷舍弃名店头衔换招牌，因为自营成本还更低。有业者私下透露，因为今年鸡价涨的太夸张，加盟店向总部进货，原本一片鸡排成本28元，8、9月涨到34至39元，对比自己开店凡事自己来，一片成本能压到25至28元。
一名加盟改自营的业者则说，「你东西只要他（总部）有卖一定要向他买，今年台北市有8家像我这样子（退加盟），因为他（总部）管得很多啦，动不动被他捉到 就是要罚钱。」
人事成本也是考虑重点。连锁盐酥鸡店老板李元祥表示，自己做的话人事成本较低，「加盟店有他那个专门在腌制的人，所以工钱会比较多。」
▲自立门户优缺点 。（图／东森新闻）
报导指出，鸡排店转成转成自营店，也许口味多少改变，但以这间鸡排店来看，当初砸100万元的设备留下来，也省下每年2500元加盟金，更少吞了不少罚款，因为像是私卖总部菜单里没有的食材，例如芋头丸、年糕等，若被检举最少就罚15000元。疫情冲击下鸡排店不勘利润被压缩，多少也想逃离总部的成本绑架。