藏壽司已8件疑似食物中毒通報 食藥署1周內稽查全台55家分店

连锁寿司品牌「藏寿司」出现多起疑似食物中毒通报。图／新北卫生局提供

又有名店爆疑似食物中毒事件！连锁寿司品牌「藏寿司」新庄宏汇店，在今年已2度出现，民众用餐后出现疑似食物中毒的通报；淡水站前店也出现患者用餐后身体不适症状，卫福部食药署将与地方卫生局合作，1周内完成全台55家分店的卫生稽查。

新北市卫生局昨接获辅大医院通报，4位民众4月7日赴藏寿司新庄宏汇店用餐，出现腹痛、腹泻及呕吐等症状，3月31日也接获藏寿司新庄宏汇店2人疑似食品中毒通报；淡水站前店则分别于4月2日及8日接获淡水马偕医院通报，有3人及2人分别在1日及7日前往该店用餐，陆续出现腹痛、腹泻及呕吐等不适症状。

依食药署稽查系统（PMDS）统计，全国藏寿司自今年1月1日至今天下午6时18分，共有8笔疑似食品中毒通报案件，其中新北市6件（共15人）、台北市1件（2人）、高雄市1件（2人）。

食药署副署长林金富说，近期媒体报导多起疑似食物中毒事件，当中包含藏寿司在双北多家分店，明起将于1周内与地方卫生局前往全台分店稽查，因为藏寿司为连锁业者，制作与管理系统都很相近，1、2家有疑似食物中毒通报，就会列为高风险稽查。

林金富说，将着检视重人、食材、环境与操作流程等4大面向，包含标准作业流程（SOP）、食品良好卫生规范准则（GHP）、人员健康等，因为近期许多疑似食物中毒通报，都被怀疑是厨工或食品从业人员生病上班，人员健康检查是否落实、生病厨工有无请假等，都会是稽查项目之一。

林金富进一步指出，食材的保存环境、有无落实「先进先出」等原则；环境部分，会检视是否定期清洁；作业流程方面，则可能会检视烹调过程有无合乎GHP、找钱或如厕后有没有清洁手部等也将会是重点之一。

林金富说，食药署历年皆有规划餐饮业相关稽查专案，如：「特色美食餐饮业稽查专案」、「媒体网红推荐热门餐饮业者稽查专案」、「异国料理餐厅稽查专案」、「地方人气观光景点美食餐厅稽查专案」等，并运用食品云筛选高风险业者列为优先稽查对象。

为供中央及地方政府卫生局作为行政依循，食药署署订有「疑似食品中毒事件处理要点」，办理疑似食品中毒事件之通报、调查、采样、检验、处理及报告。