超狂！「猪排变碗盘」装义大利面 老板从法国蓝带毕业
位于台中大墩十八街的「Ping 18」，主厨兼老板的黄先生是从法国巴黎蓝带学校在日本的分校毕业，店里最近推出多款特色料理，包括用猪排当碗的猪排义大利面、不输日本唐扬炸鸡的4炸鸡汉堡排等，光看让人食指大动。好康分享活动，即日起至6月底止，到店里出示《ETtoday东森新闻云》app，便可以享有「免费升级套餐」的优惠唷！
▲Ping18里面放着老板从蓝带毕业的证书。（图／记者华少甫摄）
许多人都知道，台中的餐厅就是要气派、外观装潢就得砸不少钱，但这家「ping 18」，外观超级朴实，黄老板笑说：「我要的就是很朴实的感觉，虽然我的食材不是最顶级，但我敢保证，我们的厨艺绝对是一流的。」店家不收服务费，相当佛心，「我跟我太太都希望用台湾当地食材，制造出最完美的口感。」开店4年以来，深受当地居民喜爱。
老板虽然从蓝带毕业，但他对于挂证书在店里这件事其实一直相当犹豫，「因为我很怕大家抱着错误的期待过来吃，我只希望大家吃到好吃的食物，但大多数人听到蓝带好像就会用不一样的标准来看待我这间店。」几经思考之后，拗不过朋友的要求，他才勉为其难贴出来。他再三强调，自己的食材跟装潢都不是最顶级，但绝对真心跟用心，
以下，就来介绍店里的招牌餐点啰！
西西里海鲜拼盘首先端上台面的，就是开胃小点啦！这款海鲜拼盘比较特殊，炸盘是用杜兰小麦粉，搭配柠檬汁吃起来格外清爽，「我们不会用很多油炸粉，小麦粉原本就有自己的香气在，喜欢吃拼盘的人一定会觉得这个很特别，这个也是我在国外吃到的，吃过之后很喜欢，才把它带来台湾。」黄老板笑着说。
▲猪排义大利面用猪排当碗，相当有巧思且具有创意。（图／记者华少甫摄）
猪排义大利面这款义大利面超狂，拿猪排来当碗盘堪称创举，黄老板笑说，这个构想来自于曾经看到有人把冰淇淋饼干筒拿来装拿铁，喝完可以吃饼干，或是面包拿来装汤，，「我们的义大利面跟白酱很match，可以吃道面跟猪排的香气，部位选的是里肌肉，比较瘦、跟后腿肉比起来比较不会油。」
▲四炸鸡汉堡排不管是炸鸡还是汉堡排都很正宗。（图／记者华少甫摄）
四炸鸡汉堡排店家的和炸鸡跟汉堡排都深受喜爱，主要是黄老板从小在日本长大，当时最爱吃的小吃就是唐扬炸鸡，因此炸鸡风味格外正宗，「汉堡排要先冰镇之后再打，因为做工繁复，是限量餐点，而且我们有一半以上都是日本客，想家的时候都会来我们这吃；炸鸡也一直都是我们的招牌，我们选用唐扬鸡腿肉，吃起来比较嫩，所以这道菜可以一次吃到日式料理跟洋食两种风味。」
墨鱼炖饭选用生食级的干贝跟小卷，搭配墨鱼汁跟柠檬片一起吃，吃起来非常清爽，非常去油解腻，饭也炖的十分软烂，但又吃得出粒粒分明的感觉，相当不容易。
▲Ping18跟《ETtoday东森新闻云》合作。（图／记者华少甫摄）
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Ping 18
地址：台中市西屯区大墩十八街118号电话：04-2328-2203营业时间：周三～周一11:30~15:00，17:30~21:30，周二公休《ETtoday东森新闻云》现正与店家进行免费采访合作活动欢迎来信ettravel@ettoday.net或私讯《ETtoday饿势力》脸书洽询
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