陈威臣／日本疯摇摇 ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ珍奶成另类台湾之光
▲台湾手摇饮料市场一年高达10.2亿杯，创下850亿台币产值，成为台湾一大特色。（图／视觉中国CFP）
天气渐热，手摇饮料就成了台湾人防暑解渴的一大妙方。根据资料显示，台湾一年的手摇饮料市场，高达10.2亿杯，一年创下850亿台币的产值，可以说，手摇饮料已成了台湾的一大特色。近年来，前往台湾观光旅游的日本人高达近两百万人次，因此日本观光客对于台湾的手摇饮料，也出现了相当高的兴趣，尤其是手摇饮料的定番「珍珠奶茶」，更是赞不绝口，也让许多日本人爱上手摇饮。而今手摇饮料的风潮，也吹向日本，让日本人开始疯摇摇了！
最近这几年日本开了许多手摇饮料店，但事实上早在1990年代，正当台湾的珍珠奶茶从泡沫红茶店中崛起、爆红的年代，当时最知名的珍奶店葵可利就曾进军日本，而且还引起一阵不小的骚动，毕竟珍珠那Q弹的口感、台式奶茶的芳香，着实让当时的日本小姐们爱上了。只不过后来日本女性开始流行减肥，再加上葵可利的商标争议，导致最后黯然退出日本市场。不过之后有许多日本的东南亚餐厅，引进了口感与台湾珍奶十分相近的东南亚式粉圆，2003年日本还有本土粉圆品牌如Pearl Lady等快速展店，据说开幕时还大排长龙，足见日本人对于台湾珍奶的喜爱，也填补了葵可利等台湾品牌退出日本之后的空间。
2014年开始，不知道是因为有太多日本观光客来台都必点摇摇，让台湾的手摇饮料品牌信心大增，COMEBUY、日出茶饮、台中珍奶创始老店春水堂、贡茶等，纷纷前往东京展店，连开在东京一等地赤坂的三商巧福，也卖珍珠奶茶，让东京街头再度掀起一阵台湾手摇饮料的旋风。而且进军日本的手摇饮料品牌，有鉴于当年台湾珍奶因热量高不够健康，无法受到日本民众的接受而黯然退出日本市场的教训，因此许多品牌还推出各种健康茶品，并主动调降甜度，就是希望日本人能接受这项台湾的国民饮料。
▲春水堂在日本有11家分店，今年6月底进军大阪，开店时大排长龙相当轰动。（图／翻摄日本春水堂推特）
相较于台湾人买了手摇饮料之后，会边走边喝的习惯，日本人并不会边走边吃（喝），也因此这波展店最为成功的，应该就是春水堂了。由于春水堂自1980年代开业之后，走的是传统泡沫红茶店的模式，因此有店面也有用餐空间，与一般仅有外带柜台，买了就得带走的手摇饮料店不同，来到日本之后正好符合日本人的习惯，因此相当受到日本人的欢迎。2013年春水堂正式进军日本，首家分店选择在相当知名的高级时尚流行圣地代官山，店内雅致的装潢与舒适的用餐环境，相当符合代官山的调性，也将台湾的珍奶与手摇饮料，提升到相当的质感。目前春水堂在日本已有11家分店，大部分集中在关东地区，不过在关西以及九州福冈也都有展店，今年6月底春水堂进军大阪，结果还大排长龙造成轰动。
春水堂在日本的成功，证明台湾的手摇饮料在日本具有相当的市场，只要店够潮、产品品质够好、符合养颜美容与健康，最重要的是一定要有用餐空间，如此一来就能吸引日本人的目光，还能让不愿意边走边吃的日本人，有地方能享用这项台湾国民饮料。看准了这项商机，另一家台湾手摇饮料品牌贡茶，也在2015年进军日本，还特别强调是以高级阿里山茶调制，虽然走的是平价路线，但同样的也提供用餐空间（或是如百货公司有公共用餐场所），目前该品牌除了首都圈有6家分店之外，6月也在大阪展店，该品牌企图心相当强，预计三年内要在日本展店一百家。是否能够达成这个目标，端看未来台湾手摇饮料在日本的热潮能否继续维持了。
而今年7月份，从桃园发迹，目前在美加、中国、东南亚等地都有展店的斜角巷，在新宿开了日本的第一家分店，这家主打设计质感及美容健康的手摇饮料，企图将台湾的摇摇提升到更高的层次。斜角巷主打的商品极光系列，还以蝶豆茶特殊的蓝色，搭配葡萄果醋或是芒果汁等，造成渐层色彩，而且装瓶后还让顾客自行手摇。这是个相当年轻的经营团队，想要以创意与高级感，吸引日本女性光顾。由于日本人口有台湾六倍之多，因此来日展店的各家品牌，无不想尽办法吸引更多日本人的目光。
日本的夏天即将到来，而这一波的手摇饮料热潮，能否带来日本的饮料革命、能否在日本扎根，虽然都是非常现实的问题，不过这项台湾的国民饮料，也确实成了另类的台湾之光了！
●陈威臣，媒体工作者，前资深政治幕僚，现居日本当家庭煮夫，顺便观察日本政经及文化。以上言论不代表本报立场。88论坛欢迎更多声音与讨论，来稿请寄editor88@ettoday.net