吃高雄－虾仁饭＋鱼过鱼汤 100元呷爽

虾仁饭／小30元、大50元←看似虾仁炒饭的虾仁饭，不但虾味浓郁，还有明显的油葱酥香气。（杨为仁摄）

鱼过鱼汤／70元←除了香浓鲜美的味噌鱼汤，汤里还有鱼过鱼肉片，有些连皮带肉，可以尝到弹Q的胶质。（杨为仁摄）

店里的鱼过鱼汤都是用鱼骨熬煮汤头，汤汁格外鲜甜味美。（杨为仁摄）

前镇岗山仔的虾仁饭鱼过鱼汤没有店名，卖的东西也很简单，除了虾仁饭就是鱼过鱼汤，想加菜，顶多再请老板娘炒盘青菜或加个葱花蛋，看似平凡无奇的庶民小吃，吃过的人才知道它的美味。

「嫁来台湾前，我完全不会做菜，为了生计到小吃店打工学厨。」无名虾仁饭鱼过鱼汤的老板娘黄春芳是陕西人，她笑说，也许台湾待久了，现在回到大陆，反而不习惯那边的味道。虾仁饭是南台湾特有小吃，这里的虾仁饭和台南海安路的虾仁饭不太一样，店家先将葱仔酥爆香，再下虾仁、肉丝和鸡蛋拌炒，炒好的配料倒进煮好的饭桶里拌匀；而台南的虾仁饭，虽然同样是炒料与白饭分开处理，但虾仁是用青葱爆炒，炒出来的虾汁再与猪油一起倒入米饭中搅拌，上桌前才把炒好的虾仁舖在米饭上，配上黄澄澄的酱瓜，两者虾香味都很浓，各有各的特色。

鱼过鱼汤是店里的另一主角，来自深海的鱼过鱼其实是石斑的一种，特色是肉质鲜嫩Q弹，而且鱼皮较厚，蕴含丰富胶质，这里的鱼过鱼汤都是现点现煮，有味噌和姜丝清汤两选择，均以鱼骨高汤为基底，汤头鲜郁没有腥味，汤里的鱼肉片沾芥末酱油吃更是味美，一碗鱼过鱼汤虽然只卖70元，但对市井小民来说，毕竟不如60元的便 当来得实惠，所以店里现在也卖比较便宜的蛤蜊汤和蚵仔汤，为的就是要让一碗饭加一碗汤的价格不要超过100元。

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★无名虾仁饭鱼过鱼汤／高雄市前镇区岗山中街151号／07-7228576／10:00～20:00（店休不固定）

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