吃好兄弟供品会少一味？拜拜食物有禁忌 下肚前4地方看仔细
c如鱼、鸡、猪肉或素三牲等应避免长时间暴晒，建议食用前应将食品充分加热，以避免食品中毒。(达志影像/shutterstock)
中元普渡供奉的供品，在拜拜时会把食物包装打开，或是将香插在食物上，很容易孳生细菌造成食物坏掉。（中时报系资料照片）
根据我国传统，民间于农历七月中元普渡有准备丰盛的供品敬奉祖先及好兄弟之习俗。普渡拜拜可说是民间年度大事，家家户户准备供品时，都会到各大卖场采购，但在祭拜后，不少人会说普渡过的食物感觉少一味，是因为被神明和好兄弟吃过，其实不尽然！
不过，农历七月气温高，普渡时将食物拿出冰箱外，一放就是一两个小时，食物当然容易变质，尤其一般拜拜都会把食物包装打开，或是将香插在食物上，很容易孳生细菌造成食物坏掉。
卫生福利部食品药物管理署指出，祭祀供品、普渡食品之卫生安全需特别注意，如鱼、鸡、猪肉或素三牲等应避免长时间暴晒而造成病原菌生长，并建议食用前应将食品充分加热，以避免食品中毒。
此外，食药署进一步提醒，购买罐头、泡面、干粮及饮料等之供品则应注意以下选购原则：
一、完整包装之食品应有清楚完整之标示，如内容物、食品添加物、制造厂商或国内负责厂商名称及有效日期等。
二、购买前应确认包装是否完整，切勿购买已拆封或有破损之产品，如发现罐头食品膨罐则请勿食用。
夏季高温多雨，食药署提醒，食品业者，含制造业、输入业、餐饮业、物流业、仓储业及贩卖业等皆应特别注意低温食品的保存条件，冷冻食品之品温应保持在摄氏负十八度以下，冷藏食品之品温应保持在摄氏七度以下、冻结点以上，并同时避免剧烈之温度变动。
而民众在寄送低温宅配前，也应先将欲寄送的食品预冷至适当温度，收受低温宅配或购买低温食品后则应迅速放入冰箱，以确保饮食安全。
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