厨房总是乱七八糟？信义房屋：依照烹调顺序配置厨房设备

▲信义房屋表示，常见的四大厨房规划除了面积考量，也需考虑使用者的烹煮习惯。

图、文／信义房屋提供

随着生活型态改变，越来越多人优先考量餐厨空间的设计。信义房屋表示，常见的四大厨房规划除了面积考量，也需考虑使用者的烹煮习惯；常烹煮热炒、油炸类料理，就不建议开放格局空间。不管是哪一种形式的厨房，都要依照烹调顺序配置设备：冰箱取出食物→准备台面→水槽→调理台面→瓦斯炉→配膳台面，最为理想。

一字型厨房一字型厨房是小坪数空间最理想的选择。水槽、工作台、炉火集中在同一条线上，可掌握烹煮、洗涤和食材处理。

Ｌ型厨房L型转角设计比一字型多了柜体收纳空间，建议把冰箱、水槽及炉具、烤箱分别设置于两条动线上，形成便于烹饪的三角形动线。

U型厨房兼具实用与收纳功能的U型厨房，两侧距离以120～130公分为佳。如使用双槽设计，建议小槽靠近冰箱，方便清洗蔬果与食材；大槽则靠近炉火，方便清洗锅具与料理器材。

中岛型厨房岛型工作台面需与其它台面保持105～110公分的距离，保持烹煮动线流畅与拿取东西便利。配置上通常烤箱、炉台设计为一体，水槽应独立设计于靠近冰箱的位置，洗涤食材时可减少往返、拿取的不便性。