春養肝飲食3原則 喝養生茶遠離疾病

春天养肝,可自制作老少咸宜的补气养生茶饮。图/台北慈济医院提供

「春养肝」,春季是人体肝气最畅旺之时,也是调养肝脏的好时机。台北慈济医院中医部主任吴炫璋指出,春天对应于人体属肝,肝属木,有生发之意,春夏养阳,要使肝气保持正常的生发和调畅,因此,春季食疗应掌握3大重点,并且自制补气养生汤,可增强身体抵抗力,能避免或减轻疾病的发生。

在春天饮食上,可遵循3大原则:

1.宜辛甘性温,避酸味、生冷食物

辛甘味食物如麦、枣、豉、花生、葱、香菜等有发散效果,能顺应季节扶助阳气生发,所以春季适合食用;而酸味入肝,具收敛之性,生冷黏滑的食物有伤害脾胃的可能,所以春天不宜食用。

2.饮食以清淡平和为宜

由于冬季大多数人食用较多膏梁厚味的食物,较少补充维生素,因此春天饮食宜清淡,要多吃新鲜绿色的蔬菜水果,并减少高脂肪食物或辛辣的调味品及烈酒。

3.养生茶饮避免感冒

春天温差变化大,流感、新冠肺炎等呼吸道疾病患者增多,抵抗力弱的小孩及老人除了注意保暖,也可以煮橘子皮、金桔、萝卜、梨子或荸荠入茶,帮助理气化痰,清热润肺,提高对呼吸道的保护。

春季养肝,吴炫璋建议,民众可以自制老少咸宜的补气养生茶饮,选用补脾燥湿、扶助正气的药物如黄耆、太子参、山药、茯苓,借此补气健脾,增加代谢、去除体内湿邪。此外,也可以加入当归、枸杞子、红枣来养血补血,再配合麦门冬养阴化痰。

吴炫璋强调,春天应多从事「缓」的运动,使身心舒畅、活泼,适应春生之气,包括早起到公园、广场做运动,舒缓全身筋骨,亦可到郊外踏青,放松情绪,消除疲劳;平常可按摩足三里、风池、迎香等穴位,强化身体免疫力。而最重要的是切忌恼怒、杀夺等念头,以免损伤肝气,导致夏季罹患寒性疾病。

补气养生茶

材料:

当归1钱、枸杞3钱、蜜炙黄耆5钱、太子参3钱、怀山药2钱、茯苓3钱、生甘草3钱、麦门冬3钱、红枣10颗、冰糖一茶匙

作法:

1 以3000㏄水加入当归、蜜炙黄耆、太子参、怀山药、茯苓、生甘草和麦门冬煮沸10分钟。

2 再加入红枣与枸杞煮5分钟,关火,放置微温加入适量冰糖调味即可。红枣与枸杞可以食用。