大厨用厨余喂世界领袖 联合国午宴提醒粮食危机
▲知名厨师凯斯（Sam Kass）用原本是厨余的食材，为世界各国的领袖打造午宴菜色。（图／翻摄自网路）
为了让国际社会更重视粮食危机，两位知名厨师凯斯（Sam Kass）以及巴柏（Dan Barber），利用原本被丢弃的「厨余」，如蔬菜渣、坚果皮等，制作成各式各样别具特色的料理，端上桌宴请联合国午餐会上的宾客，这项创意也引起热烈讨论，不少人认为，的确是该让高官们尝尝「民间疾苦」，但也有人质疑，这样的方式很有可能使制作成本更高。
据悉，厨师们除了利用原本用来喂食牲畜的玉米粉做薯条，蔬菜榨汁后的残渣做成汉堡，就连甜点也是由罐头沥出来的水、可可豆壳以及坚果皮制成的。两名厨师表示，这样做是为了让更多人知道，浪费食物对气候恶化所造成的负面影响。包含法国总统欧兰德（Francois Hollande）、联合国秘书长潘基文等约30名国家元首，皆参与了这次的午餐宴会。
潘基文对于两名厨师的创意也表示肯定，他提到浪费食物令人感到羞耻，「尤其在世界上许多角落，仍有许多人深受饥饿困扰」。凯斯也表示，虽然浪费食物常常被提及，但是在厨余中可以吃的东西却没有被讨论到；除了唤起领导人的注意，长远的目标也是希望所有可以吃的东西都不要被浪费。