大林老人食堂 争设中央厨房

老人食堂经营因志工年纪大、体力不如前遇到困难，大林镇希望推动中央厨房供餐。（大林镇公所提供／张亦惠嘉县传真）

老人共餐让长辈中午可以一同吃饭、活动，但不少社区干部反应，老人食堂的厨房志工年纪越来越大，烹饪炊事颇感力不从心，志工人力逐年短少，让食堂备餐困难度增加，嘉义县大林镇长简志伟为此提出由中央厨房接手供餐的构想，盼得到县府支持。

简志伟表示，重阳节下乡发放加菜金时，收到很多人反映，因此有了「中央厨房、全镇供餐」的构想。国民小学因少子化厨房闲置，借用学校既有设施设备作为老人食堂的中央厨房，并聘请领有合格厨师执照的厨工，取代原有各社区自行烹饪的方式，将是永续又稳定的供餐方式。

简志伟说，计划分近程、中程、远程等3阶段，近程将先以邻近4个社区作为试办，若成熟再逐渐延伸东区甚至全镇，公所团队也在今年提出「大林镇老人用餐整合性补助计划」案，希望获得县府支持。

据统计，嘉义县老年人口占全县20.01％，大林镇的老年人口更占全镇人口22.065％，已迈向超高龄社会；简志伟说，大林镇老人照顾据点涵盖率达76％，这次争取中央厨房计划，若能获得上级单位经费补助成功推动，未来也能将大林的成功案例分享到其他乡镇。