大学园艺系搭万圣节风潮 上课教雕南瓜诀窍...学习加工景观规划
▲嘉大园艺学系张栢沧老师指导南瓜灯制作技巧。（图／嘉义大学提供）
嘉义大学园艺学系张栢沧副教授在万圣节前夕，借由园艺场实习课程教导大一学生制作南瓜灯，29日起当夜幕笼罩，学生就会将美丽的南瓜灯点亮，为嘉大园艺馆中廊营造出不一样的万圣节气氛，每一颗南瓜灯皆是学生精心雕刻而成独一无二的作品。南瓜属园艺作物，利用实习课以南瓜为材料，让刚入门的学生对园艺学中的裁培管理、加工利用及景观规划有初步的认识 。
▲学生制作南瓜灯前先在黑板上绘图，避免南瓜造型重复。（图／嘉义大学提供）
万圣节是西方传统的节日也俗称万鬼节，现今也成为许多亚洲国家流行的节日，许多幼稚园或国小学童在万圣节前夕，会藉这个机会装扮成吸血鬼、小幽灵或骷颅头等特殊造型，四处收集糖果，相信这是许多人儿时印象。
张栢沧因在美国修读博士之机缘，对美国万圣节活动感到有趣，回台在嘉大任教期间，每年此时都会准备糖果给学生，为让学生有不一样的万圣节体验，因此在实习课时准备23颗车轮南瓜，以2人一组，同心协力挖薄南瓜肉雕刻南瓜，制作应景南瓜灯。以往以东升南瓜品种作为实习材料，今年因产期未到，故以车轮南瓜替代，选择该黄色瓜皮品种，刚好与秋季的感觉相呼应。
▲嘉大园艺学系学生手作造型南瓜灯。（图／嘉义大学提供）
张栢沧提到，制作南瓜灯是有技巧的，南瓜盖开口切面要斜切，不能直切，因直切会让南瓜盖掉进南瓜内；南瓜肉要挖得越薄越透光，效果越好。园艺学系是相当重视实作课程的学系，每门专业课程都会搭配实习课，让学生有做中学的机会，每年校庆的花卉展就是园艺学系学生的代表作品。
▲嘉大园艺系馆亮起南瓜灯。（图／嘉义大学提供）
园艺场实习除实际种植蔬果花卉及果树外，如何提高农产品的附加价值，增加其利用性也是课程学习的一环，南瓜灯实作相信也会在他们大学求学生涯留下深刻的回忆。
园艺学系学生表示，从来没有想要去挖南瓜，对南瓜的印像是用来吃的，所以不曾在万圣节时做南瓜灯，借由这次机会第1次动手做南瓜灯虽然挖得很辛苦，但觉得很有趣也相当有成就感。