蛋糕与奶霜融化在舌尖　亚尼克「黑魔粒生乳卷」好销魂

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▲▼亚尼克菓子工房，推出全新口味「黑魔粒生乳卷」，吃起来Q弹香醇、甜而不腻，让民众都难以抗拒。（采访撰稿／记者李彦慧；摄影剪辑／记者杨诗益；图／记者杨诗益摄，下同）

记者李彦慧／采访报导

天气逐渐进入冬季，慢慢变冷的时节最适合吃浓浓的巧克力，以美味生乳卷打出名号的亚尼克菓子工房，推出全新口味「黑魔粒生乳卷」，严选比利时耐烤巧克力豆来制作蛋糕外皮，内馅则是采用法国米歇尔可可粉加上北海道奶油来制作，份量十足，吃起来Q弹香醇、甜而不腻，一口咬下时奶霜内馅还会爆浆，浓浓奶香中伴随着微苦的可可香，还吃得到完整巧克力豆的口感，让民众都难以抗拒。

▲亚尼克生乳卷美味的幕后推手-吴宗恩董事长，特地带我们一探「黑魔粒生乳卷」的生产制程。

亚尼克董事长吴宗恩特地带我们一探「黑魔粒生乳卷」的生产制程，吴宗恩表示，黑魔粒生乳卷的蛋糕外皮选用比利时的耐烤巧克力豆来制作，它的特色是即使经过200多度的烘烤，质地还是不会变质，加上烘烤的过程中使用隔水蒸烤的方式，虽然动作较为繁琐，但可以增加巧克力的Ｑ弹、保湿度也会增加。

▲▼内馅部份，使用奶油和巧克力粉打制出美味奶霜，吃起来充满巧克力霜淇淋的质感。

而内馅部份，使用奶油和巧克力粉打制出美味奶霜，吴宗恩提到，特别选择比欧美奶油贵上两倍的北海道奶油来制作，因为有研究过台湾消费者喜欢的奶油口味是比较轻盈的，日本北海道奶油就十分符合，而且乳源非常稳定，口味清爽。吴宗恩也说，可可粉则是选用法国米歇尔可可粉，它的品质或单价都不输巧克力砖，而且好的可可粉用手搓会出油，就代表它的纯度特别的浓、油脂特别多，吃起来更加香浓。最后再将打好的奶霜包覆在蛋糕体中，完美融合在一起，完成的黑魔粒生乳卷，内馅吃起来充满巧克力霜淇淋的质感，蛋糕软绵中还带着Q弹的口感。

而严选食材、坚守新鲜品质的亚尼克特地将每个月的6号定为「生乳卷日」，吴宗恩表示，在日本6月6号就是生乳卷日，它的意义是希望陪伴家人，民众都能带着家人一起来买生乳卷、一起分享，亚尼克每年也会办写生比赛，提倡四加一，就是一周四天陪伴一个小时，让孩子的成长更快乐，将爱与美味紧紧「卷在一起」。