冬天吃锅加茼蒿 医赞4好处 独一类人勿过量

冬天吃火锅，让人感觉温暖，而茼蒿堪称火锅良伴，对人体健康有不少好处。( 示意图/ Shutterstock )

冬天聚餐、过年围炉，吃火锅是最有团圆意义且温暖的一件事，锅内除了鱼虾肉片，一定也要有蔬菜搭配，茼蒿堪称火锅良伴蔬菜，医师分享茼蒿对健康的好处，包括可帮助减重、抗氧化、防骨质疏松也能增强长者的记忆能力。但因茼蒿钾含量高，肾脏疾病患因无法排除钾，因此要避免吃下过多的茼蒿。

牙医师刘馥萱在其脸书专页上分享茼蒿的4种好处，包括帮助减重、抗氧化、避免抽筋、护骨质顾记忆。在帮助减重部分，由于茼蒿含有绿原酸，可减少饭后血糖上升，且低热量又高饱足感，是减重的好选择。

茼蒿可抗氧化，因为含有各种维生素、类黄酮、类胡萝卜素，茼蒿可清除身体多余自由基，降低许多疾病的发生率。但刘馥萱提醒，茼蒿别煮太久，以免反而让营养流失。

茼蒿还可避免抽筋，茼蒿含有许多钾，钾是肌肉收缩和神经传导的必需营养素，可避免抽筋，另外也可预防橘皮组织产生、中风、高血压等疾病。

她并表示，茼蒿含有相当多维生素K，有助于维持骨骼健康，研究显示，缺乏维生素K和骨质疏松有关，另维生素K也能增强年长者的记忆能力。