火锅神配菜!「山茼蒿」6大营养爆表 润肠去便秘还不点吗?

▲吃火锅有点过「山茼蒿」吗?超营养蔬菜千万别错过。(图/翻摄自pixabay)图、文/健谈

山茼蒿是冬季蔬菜,也是火锅必备菜肴。山茼蒿除了美味,还有哪些营养价值呢?高雄市凤山医院营养治疗科廖嘉音营养师表示,山茼蒿富含丰富的维生素矿物质,且纤维含量高,适量食用有助润肠通便,维护身体健康。

▲营养师列出山茼蒿的「6大营养价值」。(图/健谈授权提供)

山茼蒿又称为裂叶茼蒿,是冬日火锅良伴。山茼蒿富含多种维生素与粗纤维,适量食用可增加饱足感,亦有助促进蠕动代谢,有益健康。

维生素B群有安定神经之效,可改善疲劳、舒缓紧张的情绪

β胡萝卜素体内可转化为维生素A,有助视力保健、预防高血压

维生素C是良好的抗氧化成份,可维系皮肤健康、强化抵抗力,亦有助胶原蛋白合成。

钙、维生素K有助骨骼生成、维持骨骼健康。

铁质则有助于造血,以改善贫血问题

此外,山茼蒿也富含膳食纤维,多吃可增加饱足感,亦有助促进肠胃蠕动、改善便秘问题。

咨询专家:高雄市立凤山医院营养治疗科廖嘉音营养师本文经授权转自:健谈