火锅神配菜!「山茼蒿」6大营养爆表 润肠去便秘还不点吗?
▲吃火锅你有点过「山茼蒿」吗?超营养蔬菜千万别错过。(图/翻摄自pixabay)图、文/健谈
山茼蒿是冬季蔬菜,也是火锅必备菜肴。山茼蒿除了美味,还有哪些营养价值呢?高雄市立凤山医院营养治疗科廖嘉音营养师表示,山茼蒿富含丰富的维生素与矿物质,且纤维含量高,适量食用有助润肠通便,维护身体健康。
▲营养师列出山茼蒿的「6大营养价值」。(图/健谈授权提供)
山茼蒿又称为裂叶茼蒿,是冬日火锅良伴。山茼蒿富含多种维生素与粗纤维,适量食用可增加饱足感,亦有助促进蠕动代谢,有益健康。
β胡萝卜素在体内可转化为维生素A,有助视力保健、预防高血压。
维生素C是良好的抗氧化成份,可维系皮肤健康、强化抵抗力,亦有助胶原蛋白合成。
钙、维生素K有助骨骼生成、维持骨骼健康。