桃园医院营养科 精心研发「怀旧、健康年菜」食谱

卫福部桃园医院营养科,精心研发「怀旧、健康年菜」食谱。(图/记者杨淑媛摄)

记者杨淑媛/桃园报导

再过3个多礼拜,就要过农历年了!为了让民众全家团圆日子「年夜饭」吃的健康又美味,卫生福利部桃园医院3日发表「怀旧,健康年菜」,吸引许多民众报名参加。院长郑舜平指出,桃园医院教导民众,利用传统的自然食物食材,以最简单的烹调方式制作出最原味的健康年菜,让民众健康过好年。

郑舜平说,一般传统的应景年菜大多是「高蛋白、高油、高盐、高糖及低纤维」的菜肴。殊不知,现代人在忙碌的工作之余,为了方便常常会选择订购餐厅的「年夜饭」宴席,而一次的「年夜饭」宴席餐,每人摄取的热量竟高达1600大卡以上,已远远超越一般人一天的需要量,对健康的负担造成极大的威胁,也很容易引起肠胃道的不适。

尤其是对有高血压糖尿病肾脏病痛风等慢性疾病的民众,更有不利的影响,且过年期间大家活动量相对较少,因此过了一个年,体重也悄悄的上升了许多。

▲卫福部桃园医院营养科,精心研发「怀旧、健康年菜」食谱。(图/记者杨淑媛摄)

郑舜平表示,年节要吃的健康又澎湃,并不难!只要选择最自然的食材与改变烹调方法,就能做出美味可口又符合「低油、低盐、低糖、高纤维」的健康年菜。卫福部桃园医院营养科精心研发「怀旧、健康年菜」食谱,欢迎至卫生福利部桃园医院首页自行下载,网址:htt://www.tygh.gov.tw