独创菠萝甜甜圈 越南新住民圈起一家人的心
▲改造后的行动餐车节省不少备料时间及人力，也凝聚了瑞绫一家人的心。（图／记者林悦翻摄，下同）
越南新住民范郑瑞绫，因感念结婚7年多来先生陈信达体贴有加、公婆对她视如已出，毅然决定接手公公辛苦一辈子的心血，经移民署「第6届新住民及其子女筑梦计划」补助，如愿改善甜点摊位工作环境，「陈记菠萝甜甜圈」行动餐车好滋味大受欢迎，范郑瑞绫说：「有梦最美，希望相随」，感谢移民署让梦想起飞！
范郑瑞绫毕业于越南胡志明工业大学化工系，是名副其实的高材生，来台后凭自身努力取得首府大学教育研究所硕士学位，在多所公私立学校兼任越南语教师，但她从没忘记家人的心愿。范郑瑞绫说，公公时常提起小时候家里贫穷，12岁时就去当烘焙学徒，50年来练就一身好手艺，却始终只能在别人的店里当面包师傅，她想帮公公打造自有品牌，于是全家齐心研发出口味独特的菠萝甜甜圈，为兼顾健康，制作过程不使用人工添加物，甜而不腻、外酥内软的口感获亲友一致好评。
▲移民署台南市第二服务站主任陈南翰（右一）前往新营探视越南新住民范郑瑞绫（右二）和丈夫陈信达（左一）执行 筑梦计划状况。
一开始范郑瑞绫跟先生开着小货车到市场贩售，无奈面临知名度不足的窘境，不断搬动生财器具对身体更是负担，筑梦计划执行后不仅设计了专属商标，车用厨具的购置也大幅减少备料时间和人力，能花更多心思在网路行销，生意蒸蒸日上。过年期间「陈记菠萝甜甜圈」服务不打烊，精心制作的手工甜品值得前往品尝，欢迎民众追踪FB粉丝页关注餐车贩售地点。
▲范郑瑞绫的公公把自己50年来做面包的经验，传承给认真努力的越南媳妇。
移民署南区事务大队台南市第二服务站主任陈南翰表示，范郑瑞绫不仅凝聚家庭团结的力量，亦十分热心公益，经常到各社区宣导多元文化理念，移民署将持续携手公私部门，推动筑梦计划及海外培力等方案，让更多新住民能够展现才能，发光发热。此外，农历春节即将到来，旅客出入境频繁，提醒大家须持续注意防疫讯息，平安如意迎新年。