饭前先喝汤 胜过良药方

饭前先喝汤，有助于胃肠消化。（本报系资料照片）

中医养生认为，先喝点汤再吃饭，是比较好的做法。因为从口腔、咽喉、食道到胃部这一食物必经之路犹如一条传输通道，吃饭前先喝上几口汤，就等于给这一通道加注了「润滑剂」，可以使食物顺利下咽，还可以防止干硬食物刺激消化道黏膜。

在吃饭过程中喝点汤也非常有益，有助于食物的稀释和搅拌，对胃肠的消化和吸收有益。否则会因体液丧失过多而产生口渴的感觉，这时再喝水反而会冲淡胃液，影响食物消化。所以，营养学家特别指出，养成饭前和饭中喝汤的习惯，可以大大减少食道炎、胃炎和其他消化道疾病的发生。

值得一提的是，虽然饭前喝汤有益健康，但并不意味喝得越多越好。一般情况下，中晚餐前以半碗汤为宜，而早餐前因一夜睡眠后水分损失较多，可适当多喝一点。