维他命饭前或饭后吃?食药署给答案:过量恐中毒

食药署表示,维生素又分为脂溶性及水溶性两种,常见的脂溶性饭后食用为佳;水溶性维生素则没有限定饭前或饭后吃。(图/示意图,达志影像)

现代人常外食,为避免营养不均衡会补充各式维生素,但很多人搞不清楚应该饭前或饭后吃。食药署表示,维生素分为脂溶性及水溶性两种,常见的脂溶性维生素A、D、E、K,饭后吃较佳;水溶性维生素B群和C,则没有限定饭前或饭后吃。

食药署粉专《守护厝边头尾 安全用药》日前发文指出,维他命又称为维生素,分为脂溶性及水溶性两种。常见的脂溶性维生素为维他命A、D、E、K,主要依赖食物中的油脂来帮助维生素吸收,建议要在饭后食用,另外脂溶性维生素容易储存在肝脏,过量可能会有中毒风险,所以适量就好。

至于水溶性维生素,意即为会溶于水中,所以很容易被人体排出,常见的水溶性维生素则是B群和维他命C 。食药署说,这类的维生素没有限定饭前或是饭后食用,唯一要注意的是,有些人肠胃比较敏感,或是对赋形剂(添加在药里以改变味道、颜色或药物释放的速度)不适的族群,则是饭后吃为佳。

食药署提醒,维生素虽然是人体所需的营养素,但日常饮食摄取足够,就不需要刻意补充,且部分营养素可能会有蓄积的问题,较难被排出体外,会增加身体负担,建议购买前可先咨询药师。

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