服饰店板娘自学 翻玩捧花蛋糕

侯秀金靠自学用心力投入蛋糕创作，逢重要节日，订单经常接到手软。（张毓翎摄）

9年前，在嘉义县朴子市经营服饰店的侯秀金，受亲友影响开始玩烘焙，后来却无心插柳一头栽进烘焙世界，积极投入蛋糕创作。「装饰蛋糕，有如搭配服装配件！」拥有良好配色眼光的她，妥善运用装饰包材，让蛋糕更丰富、有趣，收到蛋糕的寿星都眼睛一亮，近年逢重要节日，订单常接到手软，去年她挥别20年的卖衣服生涯，朝自己的兴趣迈进。

侯秀金回忆，因看着亲友制作健康西点给孩子吃，9年前兴起了试一试的想法，隔年朋友请她帮忙制作爱心饼干到特殊教育学校分享，但家里设备不足以应付大量的需求，于是朋友们决定集资赞助她一台专业烤箱，成了她玩烘焙的动力起点。

她说，一开始做出来的西饼糕点，主要给家人朋友吃，后来拿到服饰店请客人。有肠胃不好的客人一吃，一直拜托她卖给他们，说「吃了很舒服、不会胃痛」，甚至还有朋友主动要跟她合伙投资，于是才决定对外贩售。

侯秀金客制化的造型蛋糕选用新鲜食材，并发挥巧思设计，无论是孩子们喜爱的卡通人物系列风，或是以网纱、彩带做成外观有如捧花的蛋糕，一颗比一颗更缤纷梦幻，每颗都是寿星毕生难忘的回忆。

「改变不一定更好，但不改就不会更好」侯秀金习得基本烘焙技巧和方法后，更进一步尝试让作品发挥个人特色，像招牌商品中的烙印杯子蛋糕，除了在不同节庆推陈出新，也会外加其他食材，将其变成棒棒糖造型，或串成捧花造型，不仅客户送礼有面子、对方收到也开心。