该怎么削姜？奥利佛主厨备神器XX 告诉你以前都做错了
葱、姜、蒜是台湾人最常用的3大调味圣品，炒菜、煮汤都可能会用到，但如何处理有学问。英国名厨杰米奥利佛（Jamie Oliver）做美食节目好多年，经常教大家许多做菜方法，最近他在节目上教大家如何处理姜，才让民众发现多年以来的习惯其实都是错的。
▼该怎么削姜？奥利佛主厨拿神器，告诉你以前都做错了！（图／杰米奥利佛的脸书）
首先，一般人处理姜都会使用削皮器，但杰米奥利佛告诉大家，正确方法是用汤匙轻轻刮姜的表皮，才能达到仅去除表层的皮，而不浪费里面能烹煮的部分。另外，他还教大家一个小撇步，沿着皮的部分把姜切薄片，放在厨房晾干数天，干燥后便能和炖煮过的水果像是苹果、水梨，一起泡在水中做成热呼呼的水果姜茶。
▼削姜正确方法是用汤匙轻轻刮姜的表皮，才能达到仅去除表层的皮，而不浪费里面能烹煮的部分。（图／翻摄自YouTube）
▼奥利佛1分钟削姜教学。（影片来自YouTube，若被删除敬请见谅）
除此之外，杰米奥利佛也教大家处理另一样厨房的热门辛香料「辣椒」，首先用手拔掉辣椒的蒂头，抓紧辣椒的尾巴从中间切成两半，最后拿起小茶匙轻轻刮内部，里面麻烦的子就全部清除，简单又方便。
▼处理辣椒则是先从中剖半，再用小茶匙轻刮内部去子。（图／翻摄自YouTube）
▼奥利佛1分钟去辣椒子教学。（影片来自YouTube，若被删除敬请见谅）