高雄舉辦首次台灣橙茶評鑑 推廣高雄山茶風味與文化

高雄市政府农业局举办首次台湾橙茶评鉴，推广高雄山茶风味与文化，农业局主秘方启峰（左二）与茶改场长苏宗振（右三）和评鉴委员合影。图／农业局提供

高雄市政府农业局在六龟区山茶故事馆举办第三届高雄山茶评鉴活动，除了涵盖高雄山区传统的青茶与红茶外，更首次将「台湾橙茶」纳入评鉴，开创国内橙茶鉴赏的里程碑。农业局说，高雄六龟茶农依循茶改场台湾橙茶的制程工艺，独特制法包括萎凋、轻度炒菁、轻度揉捻、阴干及干燥等过程，比之一般的白茶更有甜香，为台湾茶文化注入新活力。

农业局技正郭明钦说，山茶的茶叶薄，因此采取独特制法包括萎凋、轻度炒菁、轻度揉捻、阴干及干燥等过程，成品的花香及果香比传统白茶更明显；山茶在大陆被称为白茶，农业部茶及饮料作物改良场为了市场行销与区别，近日将台湾本产山茶正名为「台湾橙茶」。

农业局长张清荣说，为了展现高雄各家制茶厂及茶农的独特制茶技艺，农业局7月5日办理了第2届的高雄山茶风味轮评鉴，以茶业改良场开发的茶叶评鉴系统「台湾茶分类分级系统（Taiwan tea Assortment & Grading system, TAGs）」为基准，进行山茶的评估和品评，以精确地定义六龟山茶的风味和香气。

张清荣表示，9月6日办理的第3届高雄山茶评鉴，则希望借由评鉴提高茶叶品质标准，使获得奖项的茶叶在市场上更具竞争力，经统计参与的青茶有12支、红茶16支及台湾橙茶12支，相较往年参与评鉴数量有逐年增加的趋势，甚至有来远自那玛夏区的青山茶业慕名而来参加，这不仅是茶厂、茶农对自己制茶技术的肯定，也期盼借由参与评鉴，进一步推动山茶文化的传承与创新，提升高雄山茶在国内外的知名度。

农业局说，这次评鉴活动设计了多种奖项，以区隔各家制茶厂独特制法的风味特色，并促进山茶文化的交流与创新，经统计分数，台湾橙茶、青茶及红茶「最佳制茶技术」奖项，分别由新发社区发展协会、哈娜谷原生野山茶工坊及顺发茶园脱颖而出，获得殊荣，而其他茶厂、茶农也获得最佳水色、香气、滋味等相关奖项，代表整体茶叶品质方面都取得评鉴委员的肯定。

农业局表示，喜好山茶独特香气的朋友们，可以在11月15日至18日至台北南港展览馆举办的「2024台湾国际茶叶博览会」品茗购买，另外本次评鉴结果也将于12月中旬在高雄六龟办理颁奖典礼。

高雄举办首次台湾橙茶评鉴，评审依照水色、香气、滋味进行评鉴。图／农业局提供

高雄举办首次台湾橙茶评鉴，推广高雄山茶风味与文化。记者王勇超／翻摄