高脂饮食让抑制食欲的脑细胞“罢工”？

先前有研究表明通过改变饮食结构以及生活习惯可以进行体重控制，但这类人群体重往往在5年内发生反弹。这可能与高热量食物不仅影响体重与代谢，也对中枢神经系统造成了难以逆转的改变。近日，浙江大学脑科学与脑医学学院汪浩及团队在Science Advances发表最新研究，发现中央导水管灰质区的“抑食”神经元会参与调控机体能量平衡，帮助维持体重稳态。但长期高卡食物的摄入会让这群“抑食”神经元罢工，使得动物在遇到高脂食物时欲罢不能，恶性循环的摄入过多食物。

详细文献内容是什么？

·激活小鼠腹侧导水管灰质（vlPAG）GABA能神经元可拯救高脂饮食诱导的肥胖症，与小突触后膜电流（mIPSCs）恢复增强、能量消耗增加及腹股沟白色脂肪组织棕化有关；

·体内钙成像证实，vlPAG GABA能神经元对DIO小鼠有抑制作用，会降低内在兴奋性；

·利用单核RNA测序监测小鼠中央导水管GABA能神经元基因表达规律，CACNA2D1在肥胖鼠中表达水平显著降低；

·在DIO小鼠vlPAG GABA能神经元中过表达CACNA2D1可恢复增强的mIPSCs和钙响应，逆转肥胖症。

高油饮食有何危害？

高油饮食首先引起的就是血脂异常。要知道高脂血症与认知障碍相关。65岁以下者患高脂血症十余年后，出现痴呆的风险明显增加。与晚年期血脂水平高相比，中年期血脂水平越高，若干年后发生痴呆的风险越大。

已经肥胖的人要注意

体型肥胖者对游离脂肪酸的利用减少，以致脂肪合成增多，容易出现高脂血症。肥胖会显著增加高血压、糖尿病、冠心病、脑梗死等心脑血管疾病的发病风险。

不仅如此，近年越来越多的研究显示，老年肥胖人群认知障碍性疾病的发病率也显著升高。来自麦克马斯特大学汉密尔顿健康科学学院的一项研究指出，体脂尤其是内脏脂肪的含量，与认知障碍存在显著的正相关性。

肥胖及其相关代谢紊乱是认知障碍和痴呆的重要危险因素。因此，身体质量指数（BMI）超标者（超重即BMI≥24，肥胖即BMI≥28）少吃多动，尽早加入减脂大军。

想要减肥，应该怎么做？

·选择天然新鲜食物

这里的新鲜食物包括蔬菜水果和瘦肉，要减少对于加工肉比如火腿肠，各种丸子，卤蛋等进食。

·多用健康的烹饪方式

用蒸煮等烹饪方式来代替煎炸，可以减少油的摄入量，让饮食更加健康。

《中国居民膳食指南（2016）》建议培养清淡饮食习惯，少吃高盐和油炸食品。

成人每天食盐不超过6g，每天烹调油25~30g。

·选择低脂食物

烹饪时可以用更健康的橄榄油代替花生油、猪油等；日常生活可以用蒸煮方式代替油炸。

选择低脂或减脂的乳制品。

避免食用含有工业生产的反式脂肪的加工、烘焙和油炸食品。

·每天进食两份水果和三份蔬菜

根据“健康饮食金字塔”要求，成人每天应进食三份蔬菜和两份水果；7个月~12个月的孩子每天摄入25~100克蔬菜和25~100克水果；

1~2岁的孩子每天摄入50~150克蔬菜和50~150克水果；

2~3岁的孩子每天摄入200~250克蔬菜和100~150克水果；

4~6岁的孩子每天摄入250~300克蔬菜和150克水果。

6岁以上，每天可安排300-500克蔬菜，200-300克不等的水果。

·饮食上多选择全谷物食物

谷物含有的膳食纤维量比较高。青少年及成年人每天应该摄入不少于25g的膳食纤维，而儿童所需要的分量会稍微低一点。

基本儿童的年龄+5，就是他们一天所需要的分量。（比如孩子6岁，那需要摄入的量为6+5＝11克）。

·每个星期吃2次以上鱼类

鱼类是Ω-3不饱和脂肪酸的主要来源，经常食用有助于降低胆固醇，有利于心脏健康。

·以清水为主要饮品

水可以维持身体的细胞结构，协助新陈代谢；还能帮助运送身体所需的营养素，并将代谢废物排出体外。所以每天饮用一定量的白开水非常重要！

·一日三餐不可少

虽然生活节凑块，但是一日三餐还是要尽量规律饮食。如果在两餐中间肚子饿，可以吃一些健康零食，比如水果或者一小把坚果来补充能量。

无论减不减肥，健康的饮食习惯和生活习惯都是我们所推崇的。现在生活越来越好，吃的东西油水也是越来越大。为了健康，还是要多多注意哦~

参考文献：

[1] 《浙大Science子刊：高脂饮食让抑制食欲的脑细胞“罢工”？》热心肠日报

[2] 《俗话说“猪油蒙心”，猪油吃多了，真的会让人糊涂?》健康报

[3] 《十个饮食小改变，换来健康大改善》香港特别行政区政府卫生署

个人介绍：营养师Vivi（朱雨薇），中国首批注册营养师，海归营养学硕士，国家一级公共营养师，婴幼儿辅食专业委员会副主任委员，中国科普作家协会母婴学组成员，全网粉丝一百万+，专注传播国际主流的母婴育儿、营养食育等科普知识。欢迎在头条号和各个平台关注我呀～