工程师化身茶王子 　好食好事为返乡青农助力

生活中心／综合报导

五光十色的都市里，有人每日兢兢业业于紧凑的工作，追求更高职位与繁华生活，另一群青年选择了截然不同的道路，毅然决然告别城市喧嚣回到家乡，投入传统产业，不再被快节奏追赶，而是用双手耕耘出未来的希望。《瞧百职》主持人雅忆这次走进乡下，深入了解返乡在地青年的故事，看他们如何凭借创新思维与团队合作，将传统产业翻转成别具特色的现代模式，为家乡注入新生命。

传统茶农的产销方式在年青人加入后有了新面貌，由一群日月潭附近的茶农所组成的「汤玛斯茶叶联盟」改变了茶产业。联盟成员都是在地青年或第二代，对于家乡及产业发展有很强的使命感，希望透过彼此合作方式，以新的方式推动日月潭红茶。

联盟之一，「茶王子」品牌的主理人方彦程，原本是名工程师，因为很想创业，从北部来到鱼池，开启了茶事业成立品牌，方彦程表示「原本我们是各自贩售茶产品，但是销售不易，这个世代需要团体战，所以我们就组织汤玛斯茶叶联盟，成员有茶农、制茶师等茶农二代，也有原本在建筑业、设计业专长的人，彼此贡献专长打造成资源共享、异业结盟的平台，像是中秋和过年就会一起推出独特礼盒，也推出异业合作的日月潭红茶」，透过产、销互助合作，打造出独特的在地伴手礼。

「长城食堂1981」则是返乡青年创业的全新品牌，「长城食堂1981」主理人钟元骏原本在电子业工作，返乡与国宴主厨父亲一起合作开发料理包。

钟元骏透露，自己原本在日本半导体公司工作，辞职返乡因为「身为长子觉得对家庭有一个责任，就返乡创了长城食堂1981这个品牌，想要把我父亲的料理传承到全台湾」。

钟元骏提到，开发过程中最大的挑战是父亲，老人家认为美食应该现做才好吃，对调理包曾经提出质疑，父子经过多次沟通和讨论，终于把手艺传承，并整合彰化在地农特产品入菜，开发出彰化特色的料理包产品。

「长城食堂1981」创立至今3年获得12个奖项肯定。今年8月新推出的「南洋羽衣甘蓝西芹浓汤」，更是在东京伴手礼食品竞赛拿到金奖，钟元骏表示，羽衣甘蓝又被称为超级蔬菜，是目前营养价值最高的蔬菜，「南洋羽衣甘蓝西芹浓汤只会在高级西餐厅出现，为了让每个人都可以吃到高级食物，特别开发成料理包」，另外加入西洋芹、马铃薯、无添加椰奶来改善羽衣甘蓝的口感，打造成口感滑顺、低热量，也是银发友善的汤品。

而来到彰化的「阿玮米香」，则将传统点心升级成创新美食。主理人谢振玮本来在台北做房屋代销、房屋仲介，回到彰化后与农夫合作将爆米香结合在地的水果开发成多种口味。

为了推广，甚至把爆米香的车子开到学校开设体验课程，实际行动发展食农教育。目前持续开发创新的米香礼盒，目标将「阿玮米香」打造成彰化特色伴手礼。

在年轻世代的接班下，传统畜牧业也迎来了转型。「可可沃庄园」的负责人江家亨将猪舍改造成观光休闲农场，结合对巧克力的热爱，打造了可可推广教育园区。

江家亨表示，当时希望创造一个适合团体活动的场域来推广巧克力文化，园区的巧克力产品不仅使用在地可可，还与当地百大青农合作，以产学合作的方式开发新商品，同时也与屏东顶尖农业科技大学合作，共同研发新品。未来将以巧克力教学为核心，推广食农教育，让民众深入了解巧克力的制作与文化。

这些青年们怀抱着热情与梦想，不畏艰辛与挑战返乡筑梦。好食好事基金会自2022年起推动「好食好事食农创生计划」，透过食农创新创业，将好食散播到台湾各角落，也协助辅导在地深耕的食农团队走进市场，达到「处处有好食」的愿景，让更多人可以享受美味、健康的在地农产品。