鬼头刀游台湾 杀鱼秀献绝艺

屏东县小琉球特产鬼头刀15日在台北希望广场举办美食品尝会，现场进行杀鱼秀。（张薷摄）

屏东县小琉球特产鬼头刀15日在台北希望广场举办美食品尝会。（张薷摄）

屏东县小琉球特产鬼头刀15日在台北希望广场举办美食品尝会，现场进行杀鱼秀，媲美日本鲔鱼分切秀，由厨师展现处理鬼头刀刀法，吸引许多民众前来参与品尝。

琉球区渔会总干事蔡宝兴表示，鬼头刀有2个产期，分别是5到7月及11月到隔年1月，这次因为疫情的关系难以外销，因此今年加强国内推广，推销给国人品尝。

蔡宝兴指出，常常有人在说吃鬼头刀要穿西装打领带，但台湾在地化，年产鬼头刀1万余吨，可以直接从产地到餐桌，希望国人都吃得到最新鲜最好吃的鬼头刀，为让国人也品尝到鬼头刀鱼的美味，跨海举办促销品尝会，让更多消费者吃到小琉球的美食。

蔡宝兴表示，鬼头刀鱼肉含有叶酸，鱼类中很少见，对小孩、老人特别好，琉球区渔会致力推广鬼头刀，不断开发各式鬼头刀产品，现场不仅有现炸鱼肉、炸鱼香肠、鱼丸汤供品尝，也有鬼头刀鱼排、鱼松、鱼丸香肠、鱼酥条、熟鱼干等伴手礼可供消费者选购。

此外，会中杀鱼秀最吸睛，中华美食交流协会理事长郭宏彻操刀，用1把刀在短短数分钟内就把鬼头刀片出完整的鱼肉，展现杀鱼的好功夫，游刃有「鱼」，让围观民众叫好。