过年吃大餐 高丽菜来解毒

时值高丽菜盛产期，南投县农粮署推出6道高丽菜年菜料理。（廖志晃摄）

高丽菜（甘蓝）是国内最大宗蔬菜，有「菜王」之喻，而且含抗氧化物，可增强体内解毒功能，在食安风暴席卷之际，堪称最佳食材！农粮署11日请来西螺农会家政班，推出6道年菜，让民众均衡营养保健康。

农粮署主秘苏茂祥说，过年期间民众大鱼大肉，应该多吃具膳食纤维的蔬菜，特别是高丽菜，因此设计高丽菜年菜料理，包括高丽菜封、高丽菜卷、高丽菜大阪烧、海鲜高丽菜煎饼、黄金高丽菜泡菜及高丽菜饭，让民众从除夕至初五，天天好菜上桌。

营养师吴素珍指出，高丽菜营养丰富，含有丰富的钙质，维生素U则可促进蛋白质吸收，加速修复胃黏膜；萝卜硫素则是功能强大的抗氧化物，可以增强体内酵素的解毒能力，现代人担心吃进太多奇怪的食品添加物，一定要多吃高丽菜！

苏茂祥说，高丽菜含丰富营养素，是均衡饮食首选，目前正值品质最佳的盛产期，建议大家多采购；欢迎到农粮署官网，下载高丽菜年菜食谱，让好元气带来羊年好运气！