杭州「鼻屎火锅」卫生被踢爆

大陆媒体近日披露浙江杭州知名连锁火锅店「川味观」厨房卫生管理恶劣，汤底亦非声称以牛骨熬制，更有厨师挖鼻孔后不洗手继续切菜，网友直呼「鼻屎火锅谁敢吃」、「想想都恶心」。

「川味观」是杭州知名连锁麻辣火锅店，创业至今18年，在当地拥有11家分店。店内服务生强调火锅汤底皆用牛骨熬制，但大陆无锡电视台近日派记者「卧底」杭州古水分店，发现汤底其实是用廉价牛骨粉加水调制。

但更可怕的是厨房卫生管理恶劣，影片中，工作人员接触食物时没戴口罩、手套或洗手，出菜单更是直接贴在食物上。厨房空间不够就将食材直接放在洗碗水里，甚至拍到一名正在切菜的厨师挖鼻孔后，没洗手继续切菜。

「川味观」事后发表声明公开致歉，表示将对古水店负责人、厨师长进行停职处理，整顿所有分店，也承认高汤都是调味包调配，并非骨头熬制，但对于汤底「食品安全给予充分保证」，又说「我们缺乏的是对锅底汤料的公告，造成误解，深表歉意」。

不少顾客也表达不满，「反正这个冬季只能在家吃火锅了，想想都恶心。」「之前服务员都说是骨头熬的汤，我每次吃火锅的时候都提前喝上几碗，真是被坑到了，喝了一肚子添加剂。」