喝咖啡不怕胃食道逆流！医授3大原则：要挑对1时机饮用

咖啡可说是现代人每日必备饮品，但不少人也担心其会造成胃食道逆流等负面影响。（示意图／Shutterstock）

咖啡可说是现代人每日必备饮品，但不少人也担心其会造成胃食道逆流等负面影响。对此，肝胆肠胃科医师吴文杰指出，只要把握3原则，包括深焙咖啡优于浅焙、喝纯粹无添加的黑咖啡，以及半饱是喝咖啡最佳时机，即便是胃食道逆流者，也不用成为咖啡绝缘体。其中他说明，半饱指的是已经有吃一点东西垫胃，而非完全空腹的状态。

为什么咖啡可能会造成胃食道逆流？吴文杰在脸书专页「吴文杰医师的健康笔记」发文说明，由于咖啡因会对肌肉产生松弛作用，当过度饮用时，就会影响下食道括约肌使贲门关不住，从而增加逆流发生的机率；此外，咖啡还会刺激胃酸分泌加剧逆流感，因此若正处于发作期间，建议待症状缓和再喝。

然而，胃食道逆流不见得只能当咖啡绝缘体，吴文杰强调，关键是「喝什么咖啡」和「什么时候喝咖啡」，并整理出以下3大原则，只要能好好把握，咖啡还是好东西：

1、深焙咖啡优于浅焙：浅焙的咖啡豆最酸，中焙次之，深焙咖啡豆苦味则最重，但比较三者的咖啡因含量，差异并不大。而越酸的咖啡越容易引发胃酸逆流，因此选择深焙的咖啡豆比较好。

2、喝纯粹无添加的黑咖啡：奶、糖、奶油和巧克力会让贲门短暂松懈，不只容易胃胀气，也使逆流症状加剧；至于市售的三合一或二合一即溶包，虽然方便饮用，但添加物更多，所以单纯的黑咖啡是最佳的选择。

3、半饱是喝咖啡最佳时机：由于吃饱后胃里有许多待消化的食物，此时咖啡若喝下肚，会使贲门放松，在进行消化作用的蠕动过程，胃内容物就容易往食道冲出来。因此，喝咖啡最好的时间点，在于已经有食物垫胃，而不是完全空腹的状态。

谈及咖啡与胃食道逆流的相关性，药师周本正先前提到，其实适量咖啡并不会让人胃食道逆流，虽咖啡因会影响下食道括约肌和增加胃酸分泌，但对于健康成人来说，每天只要不超过300毫克的咖啡因（超商中杯美式约360cc，咖啡因含量约200毫克）就不太会对健康造成负面影响。