喝牛奶助长高 饮用前做1事：长高因子全跑光

营养师建议若想让小孩以喝牛奶方式，来帮助长高，喝鲜乳的效果，会优于保久乳。（示意图，Shutterstock／达志）

天气好冷，有些家长会把鲜乳加热后，再给小孩喝，对此，营养师苏妍臣表示，研究发现，牛奶只要加热超过4分钟，虽然一样富含钙质，但里面所含的长高因子（IGF-1）就会减少，甚至不见，也因此若想让孩子借由喝乳品长高，是鲜乳>奶粉>优酪乳>保久乳，且不要加热。

苏妍臣在脸书「苏妍臣-妇孕幼童营养师」PO文指出，如果单纯是为了补钙，喝鲜乳跟经过高温杀菌制程的保久乳没有差异，但是补钙不会影响身高，因为牛奶中会影响孩子身高的成份，不是钙质，而是长高因子（insulin-like growth factor-1，简称 IGF-1）。

苏妍臣指出，研究发现，如果牛奶加热至摄氏90度超过4分钟，即使是IGF-1含量最丰富的鲜乳，长高因子仍然会下降，意思是说，如果小孩因为不爱喝牛奶，或是天冷不想让孩子喝冰鲜乳，家长就换个食谱给小孩吃，像是焗烤牛奶、炖饭等长时间加热的牛奶料理，虽然可以补充牛奶中的钙质，但是其中的长高因子（IGF-1），实际上能够吃下肚的真的不多。

苏妍臣指出，如果家长跟学校真的想给小孩喝牛奶来帮助长高，依IGF-1含量由多到少排列，她的建议会是鲜乳>奶粉>优酪乳>保久乳（保久乳不含IGF-1），像是在学校，若是运输及保存的冷链能力不足，也许可以给个奶粉，下课时小朋友大家一起用奶粉泡牛奶来喝，也许是个不错的替代选择。