黑糖珍珠冰镇又浸蜜 年轻人厚工调制珍奶打造品牌
「京二茶」冷饮店老板李奕勋说，他年轻创业，不惜高本及繁复制程，以好吃及薄利多销打造品牌。（陈淑芬摄）
「京二茶」冷饮珍奶的珍珠，煮制手续很「厚工」。（陈淑芬摄）
「京二茶」冷饮店薄利多销，精制的珍奶占销售量6成。（陈淑芬摄）
「珍奶要好吃，珍珠要新鲜Q弹有嚼劲，咬起来微甜有糖香」「京二茶」冷饮店年轻老板李奕勋说，黑糖珍珠经过冰镇、浸蜜等「厚工」制程，虽然手作繁复辛苦，但一超过3小时就丢弃，不以果糖节省成本而使用价高的蔗糖让客人尝出天然甜味，他是年轻创业采薄利多销，希望消费者吃出美味与健康。
23岁的李奕勋虽然年纪轻轻，但做事不含糊。就读高职以来4年多，先后到4、5家大型冷饮及餐厅打工学艺，3年多前退伍后，以自己的储蓄及家人支助，并透过青年贷款筹资上百万元，创业开「京二茶」冷饮店，经盘整、检讨各家茶饮店的优缺精华，开发出近50种品项的各式茶饮，他说：「珍珠奶茶最受欢迎，占销售量约6成」。
李奕勋说，珍珠奶茶在连锁茶饮店的售价较高，他是青年创业想打造自己的品牌，茶水都使用高价蔗糖，不惜成本采用大品牌茶店使用的黑糖珍珠，以繁复流程处理，还依客制化冰块多寡需求来调制奶、糖比例，并以亲民价吸引消费者青睐。
李奕勋制作珍奶的珍珠Q软有嚼劲的秘诀在于「冰镇」及「浸蜜」，珍珠在锅内煮好热腾腾掀盖，就加入冰块进行冰镇，透过快速降温让珍珠外层更有Q弹嚼劲。随后，再将珍珠泡在二砂糖水里浸蜜，让糖水蜜进珍珠内，再以过滤水清洗，处理好的黑糖珍珠颗颗干净闪亮，咀嚼起来黑糖香中带微甜，更具有层次滋味。
「珍珠也要新鲜才好吃」李奕勋说，煮好的珍珠超过3小时就不能再使用，必须重煮，否则口感就会大打折扣。李奕勋将热红茶加进蔗糖水、奶精及冰块，放进调制杯内摇晃混合后倒出，再与珍珠混合，一杯珍珠奶茶制作很「厚工」，才能赢得消费者的心。
「京二茶」冷饮店：
电话：04-24792267
营业时间：08：30至22：30